Tháng Sáu 28, 2022

4 lời khuyên để làm rillettes hoàn hảo

1) Chọn thịt của bạn cho rillettes truyền thống
Chọn bụng thịt lợn của bạn (tốt nhất là tươi), mà bạn sẽ nghiền bằng tay hoặc máy sau khi loại bỏ sụn và vỏ. Công thức truyền thống chỉ bao gồm thêm muối, hạt tiêu và mỡ lợn; tùy thuộc vào bạn để xem bạn thích chúng béo hơn hay nhẹ hơn!

2) Nấu ăn thường xuyên
Không nấu ăn nhanh cho bạn rillettes ! Ngược lại, dành thời gian của bạn và nấu hỗn hợp của bạn trong hai giờ, trên nhiệt độ rất thấp. Chú ý đến thịt nó không được tô màu

3) Thay đổi thú vui
Thịt lợn có, nhưng rillettes đến với rất nhiều thịt : vịt, thỏ, ngỗng, gà, cá thu, cá ngừ, cá hồi (sử dụng kem tươi chứ không phải chất béo) và thậm chí là sò điệp. Bằng cách điều chỉnh lượng chất béo được thêm vào, bạn sẽ có thể bẻ khóa thường xuyên hơnmón khai vị hoặc với một món salad tốt.

4) Chơi trên các hợp âm
Nếu công thức truyền thống bao gồm hạt tiêu và muối, không có gì ngăn cản bạn thử kết hợp ngon miệng: cá thu và tarragon rất hợp với nhau, giống như cá hồi và thì là, kẹo chanh và gừng, thỏ và nho ... ai nói rằng gia vị nên được phục vụ cùng rillettes ? Bổ sung thường được thực hiện sau khi nấu ăn thịt hoặc với chất béo.



4 lời khuyên vàng của Tý phú Lý Gia Thành " "Khi bạn nghèo, hãy tiêu tiền cho người khác..." (Tháng Sáu 2022)