4 mẹo để làm sốt cà chua của riêng bạn
Lấy cà chua ngon
Để lại mọi thứ để làm nhà, vì vậy hãy tốt cà chua vườn ngon ngọt (hoặc thị trường hữu cơ)!
Quản lý gia vị
Một sốt cà chua tốt là để trang trí của bạn cà chua thành phần ngon. Cho 1kg cà chua, lên kế hoạch ít nhất 2 củ hành tây, 2 tép tỏi, 100g đường nâu, 2 muỗng cà phê mù tạt, giấm rượu vang 10cl, 2 tép, muỗng cà phê thì là và tương tự với ớt. Đừng quên muối, hạt tiêu và có thể là lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm 1/2 hạt tiêu đỏ và đặt mật ong thay vì đường nâu.
Chọn chảo hoặc máy xay sinh tố
Có hai phương pháp có sẵn cho bạn. Hoặc bạn nấu trực tiếp cà chua trong miếng trong một cái chảo với hành tây, tỏi, đinh hương, hạt tiêu, muối và hạt tiêu. Bạn đun nhỏ lửa trong 45 phút rồi thêm đường, giấm sau khi nghiền nát cà chua. Hoặc là bạn bắt đầu bằng cách chuyển hành tây trong dầu ô liu, bạn thêm tất cả các thành phần để đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó bạn trộn tất cả mọi thứ trong máy xay.
Chăm sóc sự nhất quán
Ngay cả với phương pháp thứ hai, bạn phải đặt tất cả các thành phần trở lại vào chảo và nấu chúng trong ít nhất 45 phút trên lửa nhỏ, để hỗn hợp có độ đặc cao. Rây nước sốt trước hoặc sau máy xay. Cho vào lọ khử trùng và để nguội.
