Anne-Sophie Pic, 3 sao Michelin
Bạn có hy vọng nhận được ngôi sao đáng thèm muốn này trong năm nay?
Thành thật mà nói tôi mong đợi nó. Kể từ tháng 12 tin đồn lưu hành. Năm ngoái tôi là một phần của hy vọng, bản thân nó đã là một sự hài lòng. Nhưng vì tôi đã sinh con vào tháng 10 năm 2005 và ít có mặt hơn, tôi biết rằng tôi sẽ không có nó.
Ngôi sao thứ ba này thực sự đại diện cho bạn điều gì?
Đó là một niềm vui phi thường mà thưởng cho công việc của cả một đội. Tôi thừa nhận rằng nếu tôi không có năm nay tôi sẽ rất thất vọng. Nó sẽ mang lại cho tôi một chút thanh thản Khi bạn là phụ nữ, tự học và từ một gia đình đầu bếp tuyệt vời, công việc này là một cuộc đấu tranh hàng ngày. Bây giờ, tôi sẽ lật một trang. Tôi tìm thấy ngôi sao thứ ba của cha tôi.
Cha của bạn sẽ tự hào về bạn?
Vâng, đó là điều chắc chắn. Đây là một sự tôn vinh cuối cùng đối với cha tôi, người đã giữ ba ngôi sao của mình trong 23 năm, một kỷ lục. Chúng tôi mất thứ ba ngay sau cái chết của anh ấy. Chúng tôi đã chiến đấu để có được cô ấy trở lại. Đây là lần đầu tiên ba thế hệ đầu bếp giành được giải thưởng này. Nó cho phép tôi nói về công việc của cha tôi và ông tôi, những người nấu ăn tuyệt vời. Nhưng tại thời điểm này tất cả điều này đã ít được công khai.
Bạn có thể nói rằng nấu ăn là di truyền?
Di truyền học? Tôi không biết Những gì tôi biết là chúng tôi thích ăn ngon trong gia đình tôi, điều này chắc chắn ngụ ý rằng chúng tôi cũng thích nấu ăn.
Ngôi sao thứ ba này sẽ không phải là một nguồn áp lực bổ sung?
Không, tôi không nghĩ vậy. Chúng tôi luôn có tinh thần nghiêm khắc. Tôi sẽ cố gắng sống trong sự thanh thản và tiếp tục tiến bộ như tôi vẫn luôn làm. Tôi sẽ không nghỉ ngơi về thành tích của mình. Tôi nghĩ ngôi sao thứ ba này sẽ mang lại cho tôi một sự trưởng thành nhất định trong nhà bếp của tôi.
Có sự khác biệt giữa bếp của đầu bếp và bếp của đầu bếp không?
Tôi không nghĩ vậy Nấu ăn là một câu hỏi về nhận thức và sự nhạy cảm hơn là của một người đàn ông hay một người phụ nữ. Điều duy nhất có thể thay đổi trong tương lai là học tập của các nhà lãnh đạo phụ nữ. Hôm nay tự học hoặc từ các gia đình đầu bếp, thế hệ tương lai sẽ ra khỏi các trường chuyên biệt.
Có khó khăn để hòa giải cuộc sống gia đình và lãnh đạo?
Một điều chắc chắn là kể từ khi sinh con trai, tôi đã thay đổi nhịp sống. Tôi tìm thấy một sự cân bằng. Trước đây, chồng tôi và tôi hoàn toàn dành cho công việc này. Nhưng hôm nay, tôi không muốn con trai mình đau khổ. Từ vài năm chồng tôi gia nhập công ty. Nó rõ ràng là một trong những đáng kể hơn. Chúng tôi có cùng một tốc độ công việc, dễ dàng quản lý hàng ngày.
