Bạn có phải là người mới bắt đầu trong thế giới làm bánh? Bạn có muốn thử tự tay làm bánh mì ngon tại nhà không? Đừng tìm đâu xa! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức làm bánh mì dễ dàng, hoàn hảo cho người mới bắt đầu. Cho dù bạn thích ổ bánh mì trắng cổ điển hay muốn thử nghiệm các hương vị khác nhau, chúng tôi đều có thể hỗ trợ bạn. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một số kỹ thuật cơ bản, bạn sẽ có thể nướng bánh mì của riêng mình và gây ấn tượng với gia đình và bạn bè ngay lập tức.

Một trong những công thức làm bánh mì đơn giản nhất dành cho người mới bắt đầu là một ổ bánh mì trắng cơ bản. Chỉ với bột mì, men nở, muối và nước, bạn có thể tạo ra một ổ bánh mì mềm và xốp, rất phù hợp để làm bánh mì sandwich hoặc bánh mì nướng. Chìa khóa để có một ổ bánh mì trắng thành công là để bột nở đúng cách và nướng ở nhiệt độ thích hợp. Đừng sợ quá trình này - chỉ cần luyện tập một chút, bạn sẽ nhanh chóng trở thành chuyên gia.

Nếu muốn mạo hiểm hơn một chút, bạn có thể thử làm bánh mì nguyên cám. Bánh mì nguyên cám là một sự thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì trắng và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó có hương vị đậm đà, hấp dẫn và kết cấu đặc, hoàn hảo cho bánh mì sandwich hoặc dùng kèm với súp và món hầm. Cũng giống như ổ bánh mì trắng, việc ủ và nướng đúng cách ở nhiệt độ phù hợp là rất quan trọng để có được một chiếc bánh mì nguyên cám thơm ngon. Hãy thử và xem việc tự làm bánh mì tại nhà có thể dễ dàng như thế nào nhé!

Công thức bánh mì trắng cổ điển

Công thức bánh mì trắng cổ điển này rất phù hợp cho những người mới bắt đầu tự nướng bánh mì.Với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh mì mới ra lò ngay trong căn bếp của mình.

Thành phần:

• 3 chén bột mì đa dụng
• 1 muỗng canh đường
• 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt tính
• 1 1/4 cốc nước ấm
• 1 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh bơ mềm

Hướng dẫn:

1. Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột mì, đường và men. Trộn đều.
2. Thêm nước ấm và khuấy cho đến khi bột bắt đầu kết hợp với nhau.
3. Rắc muối lên trên bột và tiếp tục trộn cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi.
4. Nhào bột trên một bề mặt có rắc ít bột mì trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi nó mịn và đàn hồi.
5. Cho bột vào một cái bát đã bôi mỡ, phủ một chiếc khăn bếp sạch và để bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
6. Đập bột xuống và lật nó ra một bề mặt có rắc bột nhẹ. Định hình nó thành một ổ bánh mì và đặt nó vào chảo ổ bánh mì đã được bôi mỡ.
7. Đậy chảo bằng khăn bếp một lần nữa và để bột nở thêm 30-45 phút nữa.
8. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 375°F (190°C).
9. Nướng ổ bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và khi gõ vào mặt dưới có âm thanh rỗng.
10. Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi cắt lát.

Thưởng thức bánh mì trắng cổ điển tự làm của bạn, với bơ, hoặc làm lớp nền cho bánh mì sandwich. Công thức này là một điểm khởi đầu tuyệt vời cho những người mới bắt đầu làm bánh và sẽ mang lại cho bạn cảm giác hoàn thành khi bạn tạo ra chiếc bánh mì mới nướng của riêng mình.

Công thức bánh mì nguyên cám

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh mì thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì trắng truyền thống, thì công thức làm bánh mì nguyên cám này rất phù hợp với bạn. Được làm bằng bột mì nguyên chất, nó chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn so với bánh mì trắng tinh chế. Ngoài ra, nó rất dễ thực hiện cho người mới bắt đầu.

Thành phần:

• 2 chén bột mì nguyên chất
• 1 cốc nước ấm
• 2 thìa mật ong
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt tính

Hướng dẫn:

1. Trong một cái bát, hòa tan men trong nước ấm và để yên trong khoảng 5 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Thêm mật ong, dầu ô liu và muối vào hỗn hợp men và trộn đều.
3. Rây bột mì nguyên cám vào tô và trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau.
4. Nhào bột trên bề mặt có rắc ít bột mì trong 5-7 phút, cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
5. Cho bột vào âu đã bôi mỡ, dùng khăn sạch đậy lại và để chỗ ấm khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
6. Đấm bột để giải phóng bọt khí, sau đó nặn bột thành hình ổ bánh mì và đặt vào chảo bánh mì đã phết mỡ.
7. Đậy chảo bằng một chiếc khăn sạch và để bột nở trở lại trong khoảng 30 phút.
8. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).
9. Nướng bánh mì trong 30-35 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và có âm thanh rỗng khi gõ vào đáy.
10. Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi cắt lát.

Loại bánh mì nguyên cám này rất ngon hoặc dùng làm nền cho bánh mì sandwich. Thưởng thức hương vị hạt dẻ và các lợi ích sức khỏe bổ sung của ngũ cốc nguyên hạt.

Công thức bánh mì bột chua thủ công

Thành phần:

• 500 gram bột mì
• 350 ml nước (nhiệt độ phòng)
• 100 gram bột chua hoạt tính
• 10 gam muối

Hướng dẫn:

1. Cho bột khởi động bột chua của bạn ăn cho đến khi nó hoạt động và sủi bọt.
2. Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột bánh mì và nước. Trộn cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì.
3. Thêm chất khởi động bột chua đang hoạt động vào bột và trộn đều để kết hợp.
4. Đậy bát bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
5. Thêm muối vào bột và dùng tay nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
6. Chuyển bột vào một bát sạch, bôi dầu nhẹ. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 6-8 giờ, hoặc cho đến khi nở gấp đôi.
7. Khi bột đã tăng gấp đôi kích thước, nhẹ nhàng chuyển nó sang một bề mặt bột. Định hình bột thành một quả bóng bằng cách gấp các cạnh về phía trung tâm.
8. Đặt bột đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến hoặc đá nướng. Che nó bằng một chiếc khăn trà và để nó nổi lên trong 1-2 giờ, hoặc cho đến khi sưng húp và hơi phồng lên.
9. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 450°F (232°C) và đặt khay nướng chứa đầy nước ở giá dưới cùng.
10. Điểm mặt trên của bột bằng dao sắc hoặc lưỡi dao cạo và rắc bột mì lên trên.
11. Nướng bánh mì bột chua trong 30-35 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng và nghe có vẻ rỗng khi gõ vào đáy.
12. Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi cắt và phục vụ.

Thưởng thức bánh mì bột chua thủ công tự làm của bạn!

Công thức bánh mì nho khô quế

Bạn có thích sự kết hợp của quế và nho khô? Sau đó, bạn chắc chắn sẽ thích làm và ăn bánh mì nho khô quế tự làm này! Hương vị ấm áp và dễ chịu của quế và nho khô ngọt ngào được cân bằng hoàn hảo trong công thức này, khiến nó trở thành món ăn yêu thích cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Để bắt đầu, thu thập các thành phần sau:

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1/4 chén đường cát
• 1 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 chén bơ không ướp muối, tan chảy
• 1 chén bơ sữa
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 chén nho khô

Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột mì, đường, quế, bột nở, muối nở và muối. Trong một bát riêng, trộn đều bơ tan chảy, sữa bơ và chiết xuất vani. Dần dần thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô, trộn cho đến khi vừa kết hợp. Gấp nho khô cho đến khi phân bố đều khắp bột.

Sau khi bột được trộn đều, chuyển nó sang một bề mặt có rắc ít bột mì và nhào trong khoảng 5 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Nặn bột thành một quả bóng và đặt nó vào một cái bát đã bôi mỡ, phủ một chiếc khăn bếp sạch và để nó nở ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi nó nở gấp đôi.

Sau khi bột đã nở, dùng tay đấm nhẹ để bột thoát hết bọt khí.Chuyển bột sang một bề mặt bột nhẹ và định hình nó thành một ổ bánh mì. Đặt ổ bánh mì vào chảo bánh mì 9x5 inch đã bôi mỡ, đậy nắp và để bánh nở thêm 30 phút nữa.

Trong khi đó, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°F (175°C). Khi bột đã nở trong chảo bánh mì, hãy nướng bột trong lò đã làm nóng trước khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và chín đều. Để kiểm tra độ chín, hãy cắm một cây tăm vào giữa bánh mì - nó sẽ sạch sẽ.

Sau khi bánh mì được nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong chảo khoảng 10 phút trước khi chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn. Cắt lát và thưởng thức món bánh mì nho khô quế tự làm thơm ngon này hoặc phết bơ hoặc pho mát kem để thưởng thức thêm.

Công thức bánh mì không chứa gluten

Đối với những người theo chế độ ăn không có gluten hoặc nhạy cảm với gluten, việc tìm kiếm một công thức bánh mì không chứa gluten tốt có thể là một yếu tố thay đổi cuộc chơi. Công thức bánh mì không chứa gluten này rất dễ thực hiện và tạo ra một ổ bánh mì ngon và vừa ý.

Thành phần:

• 2 chén hỗn hợp bột không chứa gluten
• 1/2 chén bột hạnh nhân
• 1/2 chén bột năng
• 2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 gói men
• 1 1/4 cốc nước ấm
• 1/4 chén dầu ô liu
• 3 quả trứng

Hướng dẫn:

1. Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp bột mì không chứa gluten, bột hạnh nhân, bột sắn, kẹo cao su xanthan, muối và đường.
2. Trong một bát riêng, hòa tan men trong nước ấm và để yên trong 5 phút cho đến khi sủi bọt.
3. Thêm hỗn hợp men, dầu ô liu và trứng vào nguyên liệu khô. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.
4. Chuyển bột vào chảo mỡ và làm phẳng mặt trên bằng thìa.
5. Đậy chảo bằng một chiếc khăn sạch và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).
7. Nướng bánh mì trong 35-40 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu.
8. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội trên giá dây trước khi cắt lát.

Công thức bánh mì không chứa gluten này rất linh hoạt và có thể được tùy chỉnh để phù hợp với sở thích của bạn.Hãy thoải mái thêm các loại thảo mộc, gia vị hoặc hạt vào bột để tăng thêm hương vị và kết cấu. Thưởng thức bánh mì không chứa gluten tự làm này như bánh mì nướng, bánh mì sandwich hoặc như một món phụ cho các bữa ăn yêu thích của bạn.

Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia (Có Thể 2024)