Tháng 29, 2024

Nấu gan ngỗng trong lò vi sóng

thành phần
1 thùy của gan ngỗng 400 đến 550 g nguyên liệu (không hơn)
1 mảnh đất nhỏ có kích thước của gan
1 muỗng canh. Armagnac
2 muỗng cà phê muối tinh, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

sự chuẩn bị
Tách hai thùy bằng tay. Nắm hai ngón tay, sử dụng một miếng vải, dây thần kinh xuất hiện ở gốc thùy (tức là bên tròn của gan) và nhẹ nhàng kéo tất cả xuống. Nếu cần thiết, loại bỏ nó bằng đầu dao.
Đặt gan vào một bát salad nhỏ hoặc trên bề mặt làm việc. Nêm nó trong và ngoài với muối và hạt tiêu.
Che với màng bám, chọc vào màng một vài lỗ bằng đầu dao và nấu hai lần trong 2 phút ở 750 watt.
Để nguội trước khi đặt ít nhất 24 giờ trong tủ lạnh.
Tôi thích đi cùng gan ngỗng bánh mì đất nước cắt lát dày và cắt bằng thìa.

hội đồng
Phục vụ các lát trên đĩa ướp lạnh để chất béo không tan chảy (không loại bỏ nó, thật vui khi bạn không thể tước khách của mình) và có thể đi kèm với mứt hành tây, thạch thảo mộc hoặc thạch Madeira. Bơ hoặc vinaigrette là một sai lầm nghiêm trọng để biết cách sống!
Chúng tôi không bao giờ cắt gan ngỗngBạn chọn miếng bằng nĩa của bạn (hoặc muỗng trực tiếp vào món ăn) mà bạn ăn như là hoặc đặt trên bánh mì của bạn.
Bánh mì: Một thói quen đáng ghét bao gồm phục vụ nó với bánh mì brioche, vị ngọt không phù hợp với chất béo của gan. Ngược lại, đặt một chiếc bánh mì mộc mạc (chiến dịch hoặc bánh mì) nướng nhẹ để tăng độ chua của nó.

Bảo lưu mọi quyền. Sinh sản và sử dụng bị nghiêm cấm mà không có sự cho phép trước bằng văn bản của sản phẩm JA. japrod@julieandrieu.com



Gan ngỗng Pháp áp chảo - Ẩm Thực | TodayTV (Tháng 2024)