Tháng MườI MộT 26, 2021

Lớp học nấu ăn:

Tên của giáo viên / đầu bếp: Lionel Sandler
Thời lượng của lớp học nấu ăn : 2 giờ, cộng với bữa ăn
Giá của lớp học nấu ăn : 65 ?
Địa chỉ: 40 rue Sedaine, 75011 Paris
Trang web: www.atelier-des-sens.com
 
Chủ đề của hội thảo của Atelier des Sens là gì?
Ở mỗi bài học môn mình. Chủ đề của cuộc họp mà tôi tham dự là cà tím xung quanh một thực đơn hoàn chỉnh: món khai vị, món chính và món tráng miệng.
 
Triết lý của các khóa học này là gì?
Nhà bếp phải thân thiện và dễ tiếp cận. Không có kinh nghiệm thực tế trước là cần thiết, tất cả các từ vựng và kỹ thuật được giải thích. Đầu bếp thậm chí còn đưa ra lời khuyên của mình. Đó là một hội thảo "khám phá" hơn là một hội thảo "kỹ thuật".
 
Làm thế nào là mỗi khóa học?
Một tá sinh viên đang tập trung xung quanh đầu bếp trong một nhà bếp lớn. Đây là một lớp học có sự tham gia cổ điển, trong đó người lãnh đạo làm ví dụ và sau đó hoàn thành việc chuẩn bị bởi một nhóm sinh viên, trong khi giải thích về hội thảo tiếp theo.
Ngoài ra, tôi đã nói rằng chúng tôi là 13 sinh viên cho khóa học này là một chút "công bằng". Theo tôi, các khóa học này sẽ phù hợp hơn cho 8-10 người.
 
Bạn đã nếm thử thành tích của bạn? Bạn có thích chúng không?
Kết thúc khóa học kết thúc với một bàn lớn với tất cả những người tham gia có cơ hội tham gia vào một khóa học cấp tốc của các tấm huấn luyện. Và món tráng miệng đặc biệt làm tôi hài lòng!
 
Bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm lại những gì bạn đã học?
Vâng, các công thức nấu ăn rất đơn giản và dễ tiếp cận. Họ không yêu cầu các công cụ phức tạp. Tôi đang nghĩ về việc thử các biến thể món tráng miệng.
 
Bạn có đánh giá cao sư phạm của giáo viên?
Một đứa trẻ tham lam giấu trong cơ thể của một ông già đã sống hơn 35 năm sau bếp lò. Rất giao tiếp, anh chia sẻ niềm đam mê hương vị của mình trong khi chia sẻ những giai thoại nấu ăn của mình.
 
Các thành phần họ có chất lượng?
Vâng.
 
Những công cụ đã có sẵn cho bạn?
Chúng tôi đã được đối xử với các dụng cụ cao cấp hơn, như dao Global dao (tôi có cùng loại ở nhà và tôi đảm bảo chúng tốt).
 
Trong bối cảnh nào là khóa học đang diễn ra?
Không gian rộng rãi và được bố trí hợp lý, nhà bếp được hưởng lợi ngoài ánh sáng hỗn hợp (nhân tạo và tự nhiên).
 

Bởi Mikaël Bardy
 
 



Lớp Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp tại Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Hướng Nghiệp Á Âu (Tháng MườI MộT 2021)