Nấu thịt: bơ hay dầu?
Để thăng hoa một miếng thịt bò, phi lê gà hoặc vịt aiguillettes, luôn luôn thích một dầu. các bơ chịu được nhiệt độ cao, và có thể nhanh chóng cháy Chưa kể rằng nó bắn tung tóe toàn bộ bếp bằng cách sưởi ấm.
Vì vậy, chọn một dầu chất lượng hỗ trợ nấu ăn tốt nhưdầu ô liu, đậu phộng hoặc hạt nho.
Nấu ăn, hướng dẫn sử dụng
Nhưng trước khi nấu miếng của bạn thịtrắc nó một cách hào phóng với muối và hạt tiêu. Và điều này, ở cả hai phía. Trong khi đó, làm nóng chảo và rắc mưa phùn.dầu. Khi nó nóng, đặt miếng thịt bò của bạn xuống và lấy nó một cách nhanh chóng.
Nói chung, đếm một phút cho mỗi bên để có được một thịt màu xanh, hai phút cho một mảnh hiếm và ba phút để thưởng thức nó.
Còn bơ?
Một số đầu bếp đặc biệt đánh giá cao việc nấu ăn tại bơ bởi vì nó mang lại một chút hương vị tinh tế cho thịt. Trong trường hợp này, đổ một mạng lướidầu ô liu trong chảo của bạn và thêm một quả óc chó bơ. cácdầu do đó sẽ ngăn chặn bơ để đốt cháy. Và bạn có thể thưởng thức cả chất béo để nấu ăn tối ưu.
Làm thế nào để làm cho một thịt không thể cưỡng lại?
Nếu một thịt được nấu ngon đơn giản với fleur de sel hoặc nước sốt màu xanh để làm thăng hoa nó, đừng ngần ngại mang đến hương vị mới. Rắc miếng thịt bò hoặc chân gà của bạn với các loại gia vị hoặc thảo mộc. Nếu không, ướp trong vài phút trong một chế phẩm được làm bằng sữa chua, mù tạt hoặc nước tương. Và vì vậy, tâng bốc vị giác của tất cả những người yêu thích thịt.
