Tháng 29, 2024

Món ăn: Tôm hùm Tôm hùm

một bằng phẳng cao cấp, được chuẩn bị trong một phần tư giờ, được lấy từ cuốn sách dạy nấu ăn Dám sang trọng, phiên bản Dormonval.

Thành phần (cho 4 người)
2 tôm hùm 400 g mỗi loại
50 g bơ
4 bánh kếp
150 g đậu xanh
200 g minicarottes
200 g đậu Hà Lan
8 măng tây đẹp
10 cl cá kho
50 g kem
Muối và hạt tiêu

Công thức này được trích xuất
từ cuốn sách Dám sang trọng,
được chỉnh sửa bởi Dormonval
Chuẩn bị (15 phút, cộng với 8 phút nấu ăn)
Nấu ăn tôm hùm trong 8 phút trong nước sôi muối.
Tách ra tôm hùm và chiên chúng trong một ít bơ. Cắt chúng thành những miếng đẹp và đặt chúng vào giữa mỗi chiếc bánh.
Định hình các chaplets bằng cách buộc chúng với một dải màu xanh lá cây nhạt.
Giữ ấm.
Nấu đậu xanh, minicarottes, đậu Hà Lan và măng tây riêng biệt, trong nước sôi muối.
Giữ cho các loại rau này không quá chín, thậm chí một chút giòn.
Giảm cá kho, thêm kem và sau đó bơ.
Đặt chaplin vào giữa một đĩa nóng, sắp xếp các loại rau xung quanh và phủ chúng với nước sốt nóng.



TÔM HÙM SỐT BƠ TỎI - Cách làm Tôm Hùm thơm ngon ngọt Thịt by Vanh Khuyen (Tháng 2024)