Có Thể 14, 2021

Thực đơn Phục Sinh: Coque cũi! sô cô la

Chúng tôi kết thúc theo phong cách với một công thức ban đầu để phục vụ trong tráng miệng của bạn thực đơn của Phục Sinh : Cũi thân tàu! trong sôcôla (một công thức được đề xuất bởi Marque Repère).

Dành cho 6 người
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Mức độ khó: trung bình
Giá mỗi người: 1,90?
 
Thành phần:
12 quả trứng lớn
1/2 l sữa
10g bột
100g sôcôla trắng
200g sôcôla bánh ngọt đen
1 cuộn bột vỡ
1 gói đường vani
125g đường
15g bột ngô
 
Chuẩn bị:

Hiện thực hóa vỏ sôcôla :
Phá vỡ đầu trứng theo cách tương tự như trứng luộc, càng sạch càng tốt. Giữ 3 quả trứng đầu tiên trong bát cho kem sôcôla màu trắng và khác cho mạ vàng thìa nhỏ. Dự trữ những quả trứng còn lại cho món trứng tráng vào ngày hôm sau.
 
Đặt vỏ rỗng vào một cái đĩa và để chúng khô trong lò ở 120 ° C (nhiệt 4) trong 30 phút.
 
Trong một cái bát, đặt sôcôla cắt đen thành miếng nhỏ và nấu chảy trong lò vi sóng ở 350 W.
 
Nhận ra kem sôcôla trắng:
Trong một cái chảo, làm nóng sữa cho đến khi sôi.
 
Trong bát có 3 quả trứng, thêm đường, bột ngô và bột mì. Đánh cho đến khi hỗn hợp trắng.
 
Khi sữa sôi, đổ trứng vào trong khi tiếp tục đánh bông. Thay thế thiết bị trong xoong và trộn cho đến khi nó sôi. Đếm 3 phút để kem chín đều.
 
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong sôcôla vỡ trắng thành từng mảnh. Rip trong một cái bát, phim và đặt ở một nơi mát mẻ.
 

Hiện thực hóa thìa nhỏ:
Đặt trứng bị cô lập vào đầu công thức trong một cái bát sau đó thêm muối và đánh trứng để làm mạ vàng.
 
Trên một miếng bìa cứng khoảng 7 cm, vẽ một cái muỗng nhỏ và cắt bằng kéo để có được một mẫu.
 
Bỏ bột bị hỏng trên mẫu và chi tiết thìa nhỏ bằng dao mỏng.
 
Sắp xếp các muỗng cà phê trên một tấm nướng. Brown với một bàn chải và rắc đường vani.
 
Đặt vào lò nướng ở 180 ° C (nhiệt 6) và để lại khi thìa vàng.
 
 
Nhận ra ganache sôcôla và trứng trong sôcôla :
Với một bàn chải, phủ bên trong và bên ngoài vỏ trứng bằng một lớp sôcôla màu đen. Đặt ở một nơi mát mẻ trong một vài phút để làm cứng sôcôla.
 
Thu thập 100g sôcôla còn lại và kết hợp 80g (8cl) nước ấm. Whisk tốt để ganache là đồng nhất.
 
 
Nhận ra trứng Phục Sinh
Đánh kem mạnh mẽ sôcôla trắng để làm mềm và đặt trong túi để trang trí bên trong trứng đến ba phần tư.
 
Với một cái muỗng, tạo thành một cái giếng ở giữa kem và thêm vào muỗng cà phê hoặc bỏ túi ganache với sôcôla màu đen.
 
Phục vụ mà không cần chờ đợi với muỗng cà phê đường vani.

Calling All Cars: The Long-Bladed Knife / Murder with Mushrooms / The Pink-Nosed Pig (Có Thể 2021)