Trứng: nên giữ trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng?
Có hai loại người trên thế giới: những người bỏ trứng vào tủ lạnh và những người để chúng ngoài trời. Mọi người đều có ý kiến của mình về điều đó: các nhà lãnh đạo, mẹ của bạn, bạn bè của bạn ... Cả hai bên đều tin rằng tầm nhìn của họ là đúng và cố gắng thuyết phục người khác bằng mọi cách. Các chủ đề một lần nữa là trung tâm của một nghiên cứu, lần này là người Anh. Trước khi tiết lộ kết quả của cuộc khảo sát này, chúng ta hãy nhớ lại các lập luận của mỗi trong hai cách làm việc.
Để giữ trứng trong tủ lạnh:
- Chúng ta có thể giữ chúng lâu hơn. Trên trang web của mình, Bộ Nông nghiệp cũng cho biết "ở người tiêu dùng cuối cùng, việc làm lạnh trứng sẽ tối ưu hóa việc bảo tồn của họ." Nhưng tất nhiên, đó chỉ là một khuyến nghị.
- - Để sản xuất các chế phẩm nhạy cảm, chẳng hạn như mayonnaise, bao gồm cả trứng chưa nấu chín, trứng nên càng tươi càng tốt.
- - Rất ít phòng trong các ngôi nhà hiện đại của chúng ta có nhiệt độ "môi trường" thực sự. Nhà bếp thường rất nóng giữa lò nướng và lò nướng. Trừ khi bạn có một phòng đựng thức ăn, rất khó để giữ một căn phòng ở cùng nhiệt độ.
- Để chúng ở ngoài trời:
- - Ở Pháp, trứng tươi được vận chuyển và bán ở "nhiệt độ phòng" để tránh các cú sốc nhiệt tạo điều kiện cho sự xâm nhập của vi sinh vật bên trong trứng.
- - Mùi và mùi thơm mạnh từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh có thể "ngửi" trứng vì hàng ngàn lỗ chân lông nhỏ trong vỏ, nếu chúng không ở nơi kín gió.
- Vậy ai đúng, ai sai? Theo Jay Tolley, người quản lý chất lượng của FoodTest, đưa ra một câu trả lời có thể gây ngạc nhiên: "Không có lợi thế hơn trong việc giữ trứng trong tủ lạnh, cũng như không để chúng ở nhiệt độ phòng. " Vì vậy, bạn sẽ biết phải trả lời ngay bây giờ nếu ai đó khiến bạn nhận thấy rằng thói quen của bạn không tốt.
- Một số lời khuyên:
- - Nếu bạn muốn cho trứng vào tủ lạnh, hãy biết rằng tốt hơn là đặt chúng vào phần lạnh hơn của tủ lạnh, đổ xuống và không rửa vỏ.
- - Một lòng đỏ trứng được sử dụng thô có thể được giữ khoảng 24 giờ, một lòng trắng trứng 6h đến 12h.
