Trái cây kỳ lạ, con cưng của ẩm thực haute
các trái cây kỳ lạ thúc đẩy các nhà lãnh đạo để sáng tạo Họ có rất nhiều để sử dụng chúng để trang trí các tấm nhưng cũng để chơi với những hương vị và màu sắc mới.
Bởi vì liên kết với sôcôla ví dụ, họ trở nên tham lam. Chuối ngọt, dứa rối, xoài thơm ... bánh ngọt được miễn phí và các đầu bếp tận dụng nó.
Barshe Michalak xem lại tác phẩm kinh điển bằng cách thêm vào những nét độc đáo như công thức của Saint-Honoré với hương vị của các hòn đảo hoặc như mousse nổi tiếng của ông sôcôla bằng cách kết hợp dứa. Trong bánh pho mát của mình, anh ấy kết hợp một loại bánh mì ngắn Breton với các khối xoài và trong chiếc trống của mình, anh ấy thêm chuối, trái cây và chanh.
Đối với phía tham lam, đầu bếp Cyril Lignac diễn giải lại một món tráng miệng cổ điển của Ý, tiramisu để trái cây kỳ lạ lần này với xoài, dứa và nước cốt dừa. Anh ấy còn đi xa hơn với một ly cappuccino trái cây kỳ lạ.
Pierre Hermé đã đưa ra một loạt các macaroons đa vitamin đểtrái cây kỳ lạ. Chúng ta sẽ nhận ra bánh macaron Mogador nổi tiếng, hiệp hội hài hòa này, nơi thành quả của niềm đam mê được tiết lộ bởi sôcôla sữa. Một cổ điển của Nhà Hermé.
Nó cũng có một món tráng miệng của Mỹ, cheesecake ricotta và phil <trái cây kỳ lạ.
các trái cây kỳ lạ được đặt trong tất cả các loại nước sốt. Trong Carpaccio, mousse hoặc hầm. Nhưng hãy yên tâm, chúng tôi còn lâu mới thực hiện được mánh khóe. Vẫn có những giống không được chú ý cho công thức nấu ăn mới.
