Dị ứng thực phẩm: chúng ta đang ở đâu?
Triệu chứng dị ứng thực phẩm
Theo người dân các triệu chứng củadị ứng có thể có cường độ khác nhau và có thể ở các cấp độ khác nhau. Về cơ bản có ba loại:
- đường tiêu hóa: buồn nôn, nôn, chuột rút, đau bụng, tiêu chảy ...
- Da liễu: nổi mề đay, chàm, ngứa, loét miệng, ngứa và sưng môi ...
- hô hấp: hắt hơi, viêm mũi, ho, hen suyễn ...
Phản ứng thường xảy ra rất nhanh sau khi ăn thức ăn, từ vài phút đến vài giờ. Một số biểu hiện dị ứng, may mắn thay là rất hiếm (phù Quincke, sốc phản vệ) có thể gây tử vong.
Những thực phẩm thường liên quan nhất
Nói chung, dị ứng thức ăn động vật phổ biến hơn đến 8 tuổi, trong khi đó, ở thanh thiếu niên và người trưởng thành, nhiều hơndị ứng đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Do đó, ở Pháp, theo thứ tự tần suất, trứng là chất gây dị ứng đầu tiên ở trẻ em (34% trường hợpdị ứng), tiếp theo là lạc (25%), sữa (8%) và cá (5%). Tiếp đến là động vật giáp xác và động vật thân mềm, và các chất gây dị ứng có nguồn gốc thực vật, sau đó là nhóm các loại hạt (quả phỉ, hạnh nhân ...), lúa mì, các loại đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu ...), kiwi, mù tạt .
Ở người trưởng thành, các chất gây dị ứng có nguồn gốc thực vật chiếm một vị trí nổi bật: các loại trái cây thuộc nhóm latex (bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi ...) chiếm khoảng 14% các trường hợp, tiếp theo là hồng ban (anh đào, dâu tây, đào). quả mơ ...), quả có dầu khô và umbelliferae (thì là, cà rốt, rau mùi tây, thì là ...).
Giải pháp
Phản ứng thực phẩm không phải là tất cả dị ứng: có giả dị ứng thực phẩm ít nhiều thoáng qua và không dung nạp. Do đó chẩn đoán phải được thiết lập bởi các chuyên gia. Nó dựa trên câu hỏi cẩn thận và kiểm tra lâm sàng, bổ sung bằng một cuộc khảo sát chế độ ăn uống, xét nghiệm và xét nghiệm máu.
Đối với việc điều trị, nó sẽ chủ yếu bao gồm loại trừ hoàn toàn khỏicung cấp thực phẩm có thể chứa chất gây dị ứng vi phạm (do đó tầm quan trọng của việc ghi nhãn thích hợp).
Theo người dân các triệu chứng củadị ứng có thể có cường độ khác nhau và có thể ở các cấp độ khác nhau. Về cơ bản có ba loại:
- đường tiêu hóa: buồn nôn, nôn, chuột rút, đau bụng, tiêu chảy ...
- Da liễu: nổi mề đay, chàm, ngứa, loét miệng, ngứa và sưng môi ...
- hô hấp: hắt hơi, viêm mũi, ho, hen suyễn ...
Phản ứng thường xảy ra rất nhanh sau khi ăn thức ăn, từ vài phút đến vài giờ. Một số biểu hiện dị ứng, may mắn thay là rất hiếm (phù Quincke, sốc phản vệ) có thể gây tử vong.
Những thực phẩm thường liên quan nhất
Nói chung, dị ứng thức ăn động vật phổ biến hơn đến 8 tuổi, trong khi đó, ở thanh thiếu niên và người trưởng thành, nhiều hơndị ứng đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Do đó, ở Pháp, theo thứ tự tần suất, trứng là chất gây dị ứng đầu tiên ở trẻ em (34% trường hợpdị ứng), tiếp theo là lạc (25%), sữa (8%) và cá (5%). Tiếp đến là động vật giáp xác và động vật thân mềm, và các chất gây dị ứng có nguồn gốc thực vật, sau đó là nhóm các loại hạt (quả phỉ, hạnh nhân ...), lúa mì, các loại đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu ...), kiwi, mù tạt .
Ở người trưởng thành, các chất gây dị ứng có nguồn gốc thực vật chiếm một vị trí nổi bật: các loại trái cây thuộc nhóm latex (bơ, chuối, hạt dẻ, kiwi ...) chiếm khoảng 14% các trường hợp, tiếp theo là hồng ban (anh đào, dâu tây, đào). quả mơ ...), quả có dầu khô và umbelliferae (thì là, cà rốt, rau mùi tây, thì là ...).
Giải pháp
Phản ứng thực phẩm không phải là tất cả dị ứng: có giả dị ứng thực phẩm ít nhiều thoáng qua và không dung nạp. Do đó chẩn đoán phải được thiết lập bởi các chuyên gia. Nó dựa trên câu hỏi cẩn thận và kiểm tra lâm sàng, bổ sung bằng một cuộc khảo sát chế độ ăn uống, xét nghiệm và xét nghiệm máu.
Đối với việc điều trị, nó sẽ chủ yếu bao gồm loại trừ hoàn toàn khỏicung cấp thực phẩm có thể chứa chất gây dị ứng vi phạm (do đó tầm quan trọng của việc ghi nhãn thích hợp).
