Đặc sản Pháp: ốc từ Burgundy ... sản xuất tại Ba Lan!
Ở Ba Lan, các nhà lai tạo chuyên ngành trồng trọt đang nhân lên với tốc độ cao. Họ đã lên ba vào đầu những năm 2000, hiện tại họ có hơn 300 con để tập trung vào việc nhân giống ốc sên. Nếu nó đang bùng nổ, văn hóa của những động vật nhỏ này không phải là mới ở Ba Lan: trong nhiều thập kỷ, đất nước này thực sự đã bán ốc cho Pháp. Đó là vào thời điểm một loài hoang dã, Helix pomatia, được thu thập trong tự nhiên và phục vụ như là một cơ sở để chuẩn bị ốc Burgundy được chuẩn bị trong vỏ của chúng với bơ mùi tây. Ngày nay được bảo vệ, loài này chỉ có thể được thu thập trong một tháng, từ cuối tháng Tư đến cuối tháng Năm, và con vật phải có ít nhất ba cm.
Sự biến mất của ốc sên từ Burgundy đã trở thành hiện thực trong một thời gian dài ở Pháp, các chuyên gia cũng nghi ngờ sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu và đây là lý do tại sao ốc sên ở Ba Lan, trông giống hệt như ốc Burgundy, đã được thông qua.
Đặc sản Pháp tuyệt vời, ốc sên cũng đã hình thành từ lâu trong truyền thống ẩm thực Ba Lan, trước khi biến mất chủ yếu là sách biên lai sau Thế chiến thứ hai. Họ đang trải qua một mối quan tâm mới, liên quan đến việc cải thiện mức sống kể từ khi chế độ cộng sản sụp đổ, và ví dụ như trong thành phần của pierogi, một bằng phẳng ravioli truyền thống Ba Lan.
