Là tất cả mọi thứ thực sự tốt trong con lợn?
Vâng, đó không chỉ là một câu nói: mọi thứ thực sự tốt ở lợn! Tất cả mọi thứ được ăn, từ đầu đến đuôi. Nhưng không phải mọi thứ đều được nấu chín và không được tiêu thụ theo cùng một cách.
Ai nói heo nói ngay charcuterie! Ham, ham, pudding (vỏ), xúc xích (thịt), xúc xích (thịt nguyên), tripe, andouille (đầu, dạ dày ...), pate thịt, của gan. Các charcuterie của thịt heo bao gồm tất cả các chế phẩm nấu chín, muối hoặc chuẩn bị và thay đổi từ một quốc gia và khu vực khác. Một số miếng được mua tươi và cho vay các loại nấu ăn khác nhau.
Có những món được nấu trong chảo (sườn, thịt bò thăn), những món được nướng (sườn, thăn, ngang, ngực), những món được ninh nhừ (hock, thăn, ngực, thịt bò thăn, bảng màu, ngang, chân, đuôi, mõm, tai), và cuối cùng, những thứ được rang (vuông, phi lê đầu, nướng trong lưới, xương sườn, hock, thăn ngang và pallet, ngang qua).
các thịt heo đang nấu ăn theo một nghìn lẻ một cách, không có giới hạn cho sự sáng tạo. Nhớ trong Masterchef, Christelle và Ludovic với món súp boudin của họ. Ban giám khảo vẫn đang chảy nước miếng.
