Panna cotta với mật ong
Từ thời xa xưa, đồng cỏ có đức tính của y học tình yêu, và sữa ong chúa trị bách bệnh. Đối với mật ong trong bản thân nó, rất năng động, nó có lợi thế giữ dáng cho đến khi bình minh. Nó không phải là không có gì mà nó được đề nghị cho các cặp vợ chồng mới cưới, cho một "mặt trăng của mật ong"Tất cả đều ngọt ngào.
Một lợi thế khác của mật hoa của các vị thần: không khoa trương, dễ uốn nắn và ngon miệng, nó sẽ làm sống động cả đêm trong trò chơi nghịch ngợm, "chín tuần rưỡi".
Panna cotta với gia vị, lê, caramel mật ong cay (một công thức của Mercotte)
Thành phần (Dành cho 6 người)
Đối với panna cotta:
50 cl kem
25 cl sữa tươi nguyên chất
60 g đường nâu
3 tấm gelatin được làm mềm bằng nước lạnh và vắt ra
2 sao của badiane
Một số hạt bạch đậu khấu
1 vỏ quế
3 tép
Một ít tiêu đen
1 quả vani tách đẹp và nạo
2 vỏ cam.
Đối với lê caramel:
50 cl nước
125 g đường
2 lê Hội nghị hoặc Pass crassane
Đối với kết thúc:
1 vỏ quế
Cây hồi 1 sao
1 đến 2 tép
Một số hạt bạch đậu khấu xanh
2 hạt tiêu dài
1/2 quả vani
20 g bơ nửa muối
20 g mật ong
10 cl kem
sự chuẩn bị
Đối với panna cotta:
Để ngấm gia vị lạnh trong vài giờ trong sữa và kem.
Đun sôi. Tắt lửa, thêm gelatin, đảm bảo rằng nó được hòa tan tốt.
Đổ vào các thùng chứa đã chọn và để nguội.
Một mẹo nhỏ cho các loại thảo mộc và gia vị: khóa chúng trong bộ lọc trà. Quá trình nhỏ này sẽ phục hồi chúng dễ dàng hơn.
Đối với lê caramel:
Ngày hôm trước, làm một xi-rô với nước và đường, nấu chín những quả lê gọt vỏ, quý và chanh. Để nguội và ráo nước.
Đối với kết thúc:
Nghiền nát và rây quế, sao hồi, đinh hương, thảo quả xanh, hạt tiêu dài và vani.
Caramelize trong chảo, bơ và mật ongthêm lê và gia vị. Nâu và thoát.
Tẩy da chết với kem.
Giảm đến độ đặc của caramel và phủ lên quả lê.
Trang trí với que bánh gừng, ngôi sao hồi, vv
Mercotte, người đã rút ra công thức này từ blog của mình, đã thêm vào liên lạc cá nhân của mình: một chút gia vị, với một vài hạt tiêu.
Người yêu sô cô la, Mercotte nhân lên công thức nấu ăn của món tráng miệng. Vô điều kiện của cá, nó từ chối nó trong nhiều mục. Tất cả trên //mercotte.canalblog.com.
