Các khu vực đặc biệt: đặc điểm và đặc trưng của ẩm thực của khu vực Trung tâm
Pho mát từ khu vực trung tâm
Khu vực miền Trung là khu vực nuôi dê, giải thích tại sao nhiều người pho mát được cho là dựa trên sữa dê! Trong số rất nhiều pho mát sữa tươi, năm pho mát Khu vực miền Trung được hưởng lợi từ AOC (Protected Designation of Origin). Chúng tôi ăn chúng một mình (có nghĩa là với bánh mì tốt và có thể là một ly rượu!) hoặc từ chối trong một trong những món ăn truyền thống của khu vực. Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine hoặc Pouligny Saint-Pierre (món ngon trong bánh nướng) là một trong những món nổi tiếng nhất.
Trò chơi và cá trong ánh đèn sân khấu
Giữa sự phong phú của rừng Sologne và vô số ao hồ, hệ động vật của khu vực Trung tâm ảnh hưởng mạnh mẽ đến ẩm thực của nó: trò chơi tất nhiên (sinh ra những pate đầu tiên của Chartres), nhưng cũng có thể là andouillettes (của Jargeau rillettes ngon ... để nếm với một chút mù tạt Orleans! bên cáchúng ta sẽ thưởng thức cá chép và cá rô.
Miền trung, đất trồng rau?
Tất nhiên, nó là xa khu vực làm vườn thị trường duy nhất của Pháp. Nhưng terroir của khu vực Trung tâm rất giàu củ cải, khoai tây, hành tây và các loại táo, lê và mộc qua khác. Đối với cây họ đậu, bẻ khóa cho Ebly (có!) Hoặc đậu lăng Berry xanh.
24 loại rượu AOC của khu vực Trung tâm
Cuối cùng, ẩm thực của khu vực Trung tâm sẽ không hoàn thành nếu không có 24 rượu vang người được hưởng một mệnh giá của nguồn gốc được kiểm soát. Rốt cuộc, Thung lũng sông được biết đến với chất lượng sản xuất rượu vang và, từ Chinon đến Bourgueil, sẽ thật xấu hổ nếu không có nó.
