Tour de France: Tour de France món ăn đặc trưng
Về phía tây
Ở Brittany, chúng tôi nếm thử trái cây hải sản và động vật có vỏ. Bơ và kem được sử dụng, như trong hến nhồi với hạnh nhân, và như một phần đệm, chúng tôi chuyển sang rau chẳng hạn như súp lơ và atisô.
Ở Normandy, chúng tôi khám phá ra quả táo dưới mọi hình thức. Ngay cả trong rượu như rượu táo hoặc Calvados.
Theo truyền thống, kiều mạch được sử dụng để làm bánh kếp.
Ở phía nam
Vùng Bordeaux nổi tiếng nhất với rượu vang. Về phần mình, Pyrenees nuôi cừu Pauillac. Trong Périgord, bạn có thể thưởng thức terrines, confit và ức vịt và gan ngỗng.
Ở xứ Basque, mùa với hạt tiêu Espelette. Trong Cahors, nó là khá hơn với nấm cục. Ở Aveyron, chúng tôi phát hiện ra aligot, hỗn hợp khoai tây nghiền và tome tan chảy.
Ở Cantal, chúng ta nói về việc hình thành sữa bò.
Đối với khu vực Toulouse, đậu được trồng ở trung tâm của công thức nấu ăn.
Ở Languedoc-Roussillon, ảnh hưởng của Tây Ban Nha có mặt là nhờ chén đĩa Giống như nhãn hiệu làm từ cá tuyết xay nhuyễn.
Ở Corsica, hạt dẻ được sử dụng để sản xuất bột, đây sẽ là nền tảng của polenta.
Provence là nhà sản xuất trái cây có múi lớn nhất, rau và các loại thảo mộc. Chúng tôi sẽ lấy rượu khai vị với tapenade và anchoïade. Ở Marseille, bạn có thể gọi món bouillabaisse (súp cá và rỉ sét).
Về phía đông
Trong Thung lũng Rhone, chúng tôi làm việc trên gia cầm từ Bresse.
Burgundy nổi tiếng với ốc, blackcurrant và bourguignon thịt bò (ninh với rượu vang đỏ). Ở Troyes, chúng tôi nếm thử andouillette và ở Lorraine, quiche và mirabelles.
Ở phía bắc
Ẩm thực miền Bắc được đánh dấu bởi cả những ảnh hưởng và sản phẩm của Bỉ như endive. Trong số chén đĩa Các món ăn truyền thống bao gồm carbonade (thịt bò ướp trong nước sốt rượu hoặc bia) hoặc waterzooï (thịt gà hoặc cá).
Pháp có một khảm các terroir, trong nhiều thế kỷ, đã phát triển một loạt các đặc sản ẩm thực.
