8 lời khuyên cho mayonnaise hoàn hảo
Dưới đây là một số mẹo áp dụng cho bức thư để thành công mỗi khi ngon miệng mayonnaise nhà. Chúng tôi sử dụng nó để đi cùng với chúng tôi chén đĩa thông thường hoặc trực tiếp trong công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi: trứng mimosa, salad thịt bò ...
Đầu tiên các thành phần cần thiết như sau:
- 1 màu vàngtrứng
- 1 muỗng canh mù tạt mạnh
- 1 miếng nước cốt chanh
- 10 cl dầu
- muối và hạt tiêu
Những mẹo để làm theo để thành công mayonnaise :
1. Lòng đỏ trứng nên ở nhiệt độ phòng: đây là cơ sở để thành công mayonnaisenếu trời quá lạnh có thể khiến chúng ta bỏ lỡ công thức của mình. Để làm điều này, chúng tôi nghĩ rằng lấy trứng ra khỏi tủ lạnh ít nhất nửa giờ trước khi bắt đầu trộn các thành phần.
2. Thêm muối vào đầu công thức: nó sẽ giúp các kết cấu khác nhau kết hôn với nhau để tạo thành một khối vững chắc. Do đó, chúng tôi nghĩ đến việc đặt một chút muối vào đầu công thức. Sau khi đặt lòng đỏ trứng dưới đáy bát, muối được thêm trực tiếp vào lúc bắt đầu.
3. Sử dụng một thùng chứa nhỏ: hãy cẩn thận sử dụng một thùng chứa không quá lớn so với số lượng sẽ được đặt trong đó. Do đó, nên lấy một bát có kích thước trung bình, đơn giản vì nếu hộp chứa quá lớn, trứng sẽ có xu hướng lan rộng ra toàn bộ bề mặt. Sẽ rất khó để lấy tất cả các thành phần.
4. Sử dụng dầu và mù tạt chất lượng: chúng tôi chỉ có thể bảo lưu sự sang trọng của việc sử dụng các sản phẩm hữu cơ cho công thức này, vì chất lượng của các sản phẩm sẽ ảnh hưởng đến kết quả và sự nắm giữ của bạn mayonnaise.
5. Đổ dầu từ từ và với số lượng nhỏ: tránh đổ quá nhiều dầu cùng một lúc, vì điều này có thể làm chết lòng đỏ trứng và cắt bỏ dầu. mayonnaisesau đó sẽ khó theo kịp.
6. Đánh các thành phần liên tục và luôn theo cùng một hướng: cho dù bạn sử dụng máy trộn điện, máy đánh trứng hay thìa gỗ, bạn phải trộn các thành phần liên tục.
7. Chúng tôi bù đắp cho thiệt hại: nếu bất chấp nỗ lực của bạn, mayonnaise cắt, chúng tôi cố gắng để bắt được kết quả bằng cách thêm một chút mù tạt và tiếp tục trộn đều.
8. Thông báo cho người sành ăn! Bạn có thể mùa nó mayonnaise để làm cho nó nguyên bản, hẹ, chanh, mùi tây .... Nhường chỗ cho trí tưởng tượng của bạn.
