Một thực đơn Giáng sinh cho người sành ăn, không có thịt, có thể?
Aperitif: chơi phong phú
Giáng sinh là một cơ hội để nấu nhiều món ăn ngon trong món khai vị : verrines dành cho người sành ăn (kem nấm với kem đánh bông), macaroons muối, bánh phồng hoặc thìa phô mai tươi ...
Các mục được xem lại
Chúng tôi yêu các vùng đất với các loại hạt và hạt và rillettes rau. Bạn cũng có thể phục vụ một hạt dẻ hoặc một sabayon trong phiên bản mặn của nó (ví dụ với ceps và chanterelles).
Món ăn: có hoặc không có thay thế?
Thịt thay thế tồn tại (seitan, đậu phụ) nhưng chúng không nhất thiết cần thiết trong bữa ăn Giáng sinh của người sành ăn! Bạn sẽ nhanh chóng quên đi món gà tây với món risotto rau với nấm cục hoặc với một chiếc bánh nấm và rau dại! Trong phong cách đi kèm, hạt dẻ luộc với cổng hoặc quả sung với nấm là đặc biệt.
Món tráng miệng, tham lam trên hết!
Các ràng buộc của một tráng miệng không có thịt không thực sự là một giới hạn, phải không? Chỉ cần tránh sử dụng mỡ động vật. Bạn có thể làm mousse sô cô la (thuần chay nếu trái tim nói với bạn, thay thế trứng bằng bơ) hoặc một chiếc bánh gia vị bằng mousse cam quýt hoặc quả mọng. Để kết thúc bữa ăn, hãy chuẩn bị sôcôla tự làm và tài chính nhỏ ...
