Trái cây và rau quả: những gì chúng ta ném và chúng ta nên thử nghiệm trong nhà bếp!
Gaspacho với vỏ cà chua và hạt tiêu, couscous chay với đá ô liu đen hoặc baba với xi-rô vỏ dứa, đây là một bữa ăn được trộn với vỏ hoặc thức ăn thừa.
"Thật đáng tiếc khi mua các sản phẩm chất lượng tốt và phải ném một lượng lớn chúng. Vì vậy, một số đầu bếp như Ghislaine Arabian đã cố gắng đưa các miếng lột lên bản đồ, để làm ra những món ăn đẹp và ngon. Đó là sinh thái và kinh tế, "Sonia Ezgulian, tác giả của Les Peelings, 10 cách để chứa chúng và Lãng phí, 10 cách để chứa chúng, phiên bản Epure.
Sản phẩm chất lượng
Da của trái cây và rau chứa vitamin và chất xơ. Nhưng điều quan trọng là phải kiểm tra xem thực phẩm của bạn vẫn còn tiêu thụ được. Do đó, tốt hơn là chọn trái cây và rau từ canh tác hữu cơ hoặc không được điều trị để tránh thuốc trừ sâu và các phương pháp điều trị hóa học khác. Ngoài ra, rửa và chải trước khi nấu ăn.
Với trái cây, chúng ta phải làm gì?
Vỏ cam quýt có thể được trộn với đường hoặc giấm (đối với đất nung). Bạn cũng có thể sử dụng toàn bộ da để chuẩn bị vỏ cam kẹo hoặc cam sô cô la, ví dụ.
Đối với trái cây Với pips, bạn có thể làm việc với khoai tây chiên (nấu hỗn hợp vỏ táo của bạn với đường bột) hoặc trong thạch nhờ pectin có trong lõi, da và hạt táo.
Đối với trái cây với đá (anh đào, mơ, đào, v.v.), sử dụng đá để làm rượu mùi.
Với cà chua và cà tím hơi nhăn, ví dụ bạn có thể chuẩn bị một món ratatouille.
Thậm chí có thể làm mứt vỏ dưa (công thức của một loại mứt truyền thống).
Với rau, chúng ta phải làm gì?
Với khoai tây, bạn có thể làm mọi thứ. Người Mỹ thưởng thức vỏ khoai tây bằng cách chuẩn bị vỏ khoai tây au gratin với phô mai tan chảy.
Vỏ quả, bạn có thể nấu chúng trong súp (súp vỏ đậu). Vui lòng sử dụng các nhà máy để rau để loại bỏ tất cả các dây tóc.
Phần ngọn, bạn có thể làm việc trong món salad hoặc thậm chí trong một món trứng tráng hoặc trứng tráng.
Các thân cây (rau mùi tây hoặc rau mùi), thêm chúng vào nước dùng hoặc papillote của bạn. Bạn cũng có thể chuẩn bị một loại dầu thơm với thân cây cà chua.
Dám cũng là phần còn lại của các sản phẩm động vật. Chuẩn bị nước dùng, hun khói và thân thịt gia cầm khác hoặc đầu động vật có vỏ và vỏ.
Với một chút trí tưởng tượng và hương vị, mọi thứ đều có thể trong nhà bếp.
