Cải ngựa, gốc rễ trở lại mạnh mẽ trong các món ăn của chúng tôi
Có nguồn gốc từ miền nam châu Âu, cải ngựa đã được đề cập trong một số cuốn sách của Hy Lạp cổ đại. Trong gần 3.000 năm tồn tại, nó đã phục vụ như một loại thuốc kích thích tình dục, phương thuốc chống lại bệnh thấp khớp và đặc biệt là gia vị đầy hương vị. Nó là gốc của nó được sử dụng để nấu ăn. Tên của anh xuất phát từ tiếng Pháp "raiz" (gốc) và từ mạnh. Một gốc rễ mạnh mẽ, trong ngắn hạn! Từ gia đình mù tạt, nó mạnh hơn và tiêu hơn so với sau này.
Chuẩn bị cải ngựa tươi
Có những nhà sản xuất cải ngựa ở Pháp, và một số trong số họ có thể được tìm thấy tươi. Sau đó chúng ta phải bóc gốc và loại bỏ nó khỏi trung tâm của nó và các phần màu xanh và đắng. Nói chung, gốc này là hiếp dâm. Nhưng nó cũng có thể được sử dụng toàn bộ để chọn nước dùng hoặc nồi trên lửa. Để bảo quản tốt hơn một lần xay, một mẹo nhỏ: thêm giấm hoặc nước chanh để tránh bị nâu.
Nhưng hãy cẩn thận, khi bạn chuẩn bị cải ngựa, bạn cũng có thể rơi một chút nước mắt! Gia vị này làm cho bạn khóc nhiều hơn hành tây. Pha loãng trong crème fraîche, hương vị cay nồng của nó sẽ được làm mềm.
Nấu ăn với cải ngựa
Hầu hết thời gian, nó được xay hoặc thậm chí đã ở dạng nước sốt mà nó sẽ có trong thương mại. Cải ngựa là một phần đệm tuyệt vời cho thịt hoặc cá. Ví dụ, nó đi tuyệt vời với cá hồi. Nhưng nó cũng có thể là thành phần sao của một số công thức nấu ăn.
Cho một khoái khẩu nguyên bản, thay vì thịt xông khói, trộn với thiết bị của khoái khẩu hạt anh túc và cải ngựa - nhiều hay ít tùy thuộc vào vòm miệng của bạn. Cải ngựa cũng rất hợp với khoai tây. Ví dụ, bạn có thể làm những miếng khoai tây ngon bằng cách thêm hai muỗng cải ngựa vào chế phẩm thông thường của bạn. Hãy cẩn thận mặc dù vị giác quá mỏng manh là một người anh em họ của wasabi!
