Làm thế nào để tăng một công thức tiramisu?
Thuật ngữ tiramisu có nghĩa là "đưa tôi" trong tiếng Ý, như thể tượng trưng cho hành động tích cực của nó đối với tinh thần của những người thưởng thức nó. Nhưng làm nó hoàn hảo có thể phức tạp. Thật vậy, trước khi chuyển hướng công thức theo một ngàn cách (speculoos, mâm xôi hoặc sô cô la), điều quan trọng là phải tuân theo một vài quy tắc.
Chọn đúng nguyên liệu
Tại cơ sở của tiramisucó bánh quy. Người Ý sử dụng savoiardi. Để giữ tốt hơn và mềm mại hơn, tốt hơn là sử dụng bánh quy với một cái muỗng hơn boudoirs (khô hơn). Đối với cà phê, chọn từ cà phê toàn thân (espresso). Nó là vô dụng để làm ngọt nó. Trong công thức truyền thống, chỉ có lòng đỏ trứng được sử dụng. Bạn có thể giữ lòng trắng cho một mục đích sử dụng khác (meringues) hoặc kết hợp chúng, đánh trong tuyết, với mascarpone để làm sáng nó.
Rượu không cần thiết. Nó phải được thêm vào cà phê nóng để hương thơm của nó lan tỏa tốt hơn (marsala hoặc amaretto).
Tôn trọng truyền thống
Đừng quá quan tâm bánh quy không ngâm chúng nếu không phải là đáy tiramisu sẽ nổi. Điều quan trọng trong công thức tiramisu đặc biệt là thời gian nghỉ ngơi (24 giờ).
không chỉ rắc ca cao vào giây phút cuối cùng Nếu không, anh ta sẽ được hấp thụ bởi kem. Cuối cùng, lấy nó ra tiramisu từ tủ lạnh 5 phút trước khi phục vụ.
Lựa chọn thay thế cho bản gốc
Một chút ngọt ngào cho công thức ban đầu của tiramisu ? Dám carambar tan chảy. Để chuẩn bị, bạn có thể thay thế cà phê với Nutella, coulis trái cây màu đỏ hoặc caramel bơ mặn. Và thêm praline, nó mang lại một mặt giòn.
Một điều mới lạ khác: việc sử dụng bánh quy dễ tiêu hóa hơn bánh quy bằng một cái muỗng Hoặc butters nhỏ, brioche, hoặc bánh gừng.
Bạn cũng có thể thêm trái cây vào dưới cùng của món ăn và sô cô la chip trong kem. Nó được rắc dừa nạo, hạnh nhân hoặc kẹo dẻo.
