Làm cho makis của bạn
Nhân tiện, maki là gì? Nó thường được dùng cho sushi nhưng maki, mặc dù nó cũng thuộc về truyền thống ẩm thực Nhật Bản, kết thúc tốt đẹp của nó cơm dấm, nó cá nguyên liệu và các thành phần khác nhau của nó trong một lá rong biển khô gọi là noki.
Gạo mà bạn phải chọn là một cơm tròn. Bạn có thể sử dụng một cơm Nhật Bản nhưng một hạt risotto cũng phù hợp. Điều quan trọng là để cho nó ngâm một đêm trọn vẹn trong nước lạnh trước khi nấu.
Để nấu ăn, bạn cần một thể tích nước bằng với lượng cơm. Nấu rất chậm trong khoảng 15 phút, sau đó để lại cơm sưng lên để che lửa. Để nó ráo nước trong một giờ.
Làm nóng giấm gạo - khoảng 5 muỗng cho 400 g cơm - và pha loãng một muỗng đường cộng với một vài nhúm muối. Để hỗn hợp nguội và trộn với cơm.
Wasabi là một loại bột màu xanh lá cây mà bạn pha loãng trong nước. Hãy cẩn thận, wasabi là vô cùng mạnh mẽ!
Cá sống mà bạn sử dụng phải được mua dưới dạng philê - trừ khi bạn tự cắt philê của mình trong cá chi phí. Kiểm tra rằng không còn cạnh. Cắt vào lưới một mảnh dày nửa cm, càng dài càng tốt.
Trên một tấm thảm tređặt một nửa tấm noki. Chuẩn bị một chiếc đĩa với một ít nước và giấm cơm. Bạn sẽ nhúng ngón tay của bạn để cơm đừng dính.
Trên noki, trải một lớp cơm Cẩn thận để các cạnh bên rõ ràng, một chút wasabi ở giữa và sau đó là một dải ruy băng dài cá trên wasabi.
Giữ trang trí và cuộn chiếu cho đến khi các cạnh của noki gặp nhau.
Nhấn nhẹ để đảm bảo cơm.
Bỏ thảm: bạn nhận được một maki dài. Sử dụng một con dao sắc và trước đó được cho vào đĩa nước và giấm, cắt khoảng 6 maki.
Makis ăn thường nhúng nước tương hoặc một ít wasabi.
Lời khuyên của chúng tôi:
Nếu bạn muốn thêm các thành phần như dưa chuột, rau nhỏ cắt trong julienne, gừng, hạt vừng ... tốt hơn là có tất cả các thành phần trên một noki theo đường chéo. Sau đó bạn có cơm trong bánh bao, wasabi của bạn, của bạn cá nguyên liệu và các thành phần khác của bạn trong một hình nón bằng cách đóng hai bên bằng một hạt cơm để dính chúng tốt.
