Công thức yêu thích của Fabrice, ứng cử viên của Masterchef:

Sò điệp millefeuille với foie gras flambé với rượu whisky

Thành phần cho 2 người:
Sò điệp
100g Gan ngỗng lũ
1 quả bóng bánh ngọt
50g đậu Hà Lan bóc vỏ
10 ly rượu whisky
Dầu ô liu
3 củ cà rốt
1 bó hẹ
1 bó rau mùi tây
muối
tiêu

Chuẩn bị:
Cắt bột thành hình chữ nhật và đặt vào lò nướng. Muối và hạt tiêu. Để pan sò điệp và thêm rượu whisky để flambé chúng. Để từ chối gan ngỗng và lát và chảo
Với một máy cắt bánh quy chi tiết các miếng fois gras sao cho chúng có cùng kích thước với St Jacques.
Thêm một nhúm thảo mộc tốt vào sò điệp vào cuối nấu, để hương vị của cỏ còn nguyên.
Rửa và gọt vỏ cà rốt. Với sự giúp đỡ của một muỗng táo Paris, thu hồi những quả bóng cà rốt.
Cho đậu Hà Lan vào nước dùng để nấu chúng bằng tiếng Anh, chúng sẽ có hương vị hơn. Sau đó chuyển chúng cho thợ lặn trộn để có được độ mịn hoàn hảo.
Đặt đĩa của bạn.

[Nấu ăn ngon] Cách làm bò bít tết theo công thức Gordon Ramsay (Có Thể 2024)