Nước sốt bearnaise
Không, nước xốt Béarnaise không đến từ Béarn ... mà đến từ Paris! Nó trộn dưới dạng nhũ tương ấm của lòng đỏ trứng, chervil, tarragon, hẹ và bơ làm rõ và kết hợp tốt với chén đĩa thịt.

Nước sốt Bechamel
Chuẩn bị với bơ, bột, kem hoặc sữa, nước chấm do bechamel sáng tạo là một trong nước sốt nổi tiếng nhất Nó là một phần của nước sốt "trắng", nghĩa là nó có thể được tiêu thụ như vậy hoặc là cơ sở của người khác nước sốt.

Sốt bơ trắng
các bắt buộc nước xốt của chén đĩa của cá! các nước xốt các bơ trắng hoặc bơ Nantes được làm từ hỗn hợp bơ một nửa muối và rượu vang trắng, tất cả đều bổ sung với hẹ. Toàn bộ là nấu ăn ở nhiệt độ thấp.

Sốt tiêu
Dựa trên hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu xanh, cái này nước xốt thường đi cùng với con bò, dưới mọi hình thức ... ăn thịt, đừng kiêng!

Sốt Bolognese
Truyền thống ẩm thực của vùng Bologna, này nước xốt hỗn hợp cổ điển cà chua và thịt bò. Các biến thể khác nhau tồn tại, nhưng hầu hết thời gian có các gia vị như hành tây, cần tây, cà rốt và thậm chí cả pancetta.

Nước sốt hollandaise
Nhũ tương của bơ và nước chanh, nước xốt Hà Lan không được nấu chín mà không có lòng đỏ trứng, phục vụ gây ra nhũ tương. Nó lấy tên từ thời chiến tranh ở Hà Lan, dưới thời Louis XIV, khi nó được phát triển. các nước xốt Béarnaise là một biến thể của gia đình nước sốt Hà Lan.

Ẩm thực Việt Nam bằng tiếng Anh (Có Thể 2024)