Công chúa Amandine Bánh quy với món mặn và pastis flambé bar
Bóng của công chúa Amandine® với savory và bar flambé với pastis biển
một công thức nấu ăn của Arnaud Le Bossé (Đô đốc Concarneau) của Hội Phụ Nữ khoai tây
Dành cho 4 người / nấu ăn: 30 phút
Thành phần:
8 khoai tây Công chúa Amandine®
1,5 kg thanh
chi nhánh mặn
củ hành
cà rốt
dầu ô liu
húng tây / nguyệt quế
pastis biển (nhà máy chưng cất Plessis ở Quimper)
bơ
kem
muối và hạt tiêu
Chuẩn bị:
Nhấc phi lê của thanh và tạo mùi thơm với các cạnh.
Làm bóng của khoai tây sử dụng muỗng Paris và nấu chúng trong nước muối, nơi bạn thêm nhánh mặn.
Làm thanh cắt thành 4 phần bằng nhau với một giọt dầu ô liu, muối và hạt tiêu, trên lửa lớn, sau đó đậy nắp và nấu trên lửa.
Vượt qua mùi thơm, giảm nó, sau đó kem và bơ.
Những viên bi màu nâu khoai tây trong chảo với bơ.
Đặt philê thanh vào lò nướng trong 5 phút ở 180 ° sau đó trộn chúng với Pastis Marin.
Nhũ tương mùi thơm. Ăn mặc trên đĩa.
