Stéphanie de Turckheim: "với những chiếc bánh pop, chúng tôi lại chơi ở phòng ăn"
GirlsFromMainStreet.com: Bánh pop là gì?
Stéphanie de Turckheim: Bánh pop là những miếng cắn ngộ nghĩnh đâm vào xiên như kẹo mút. Chúng tôi không làm bẩn ngón tay của chúng tôi. Đó là ăn vặt. Và sau đó, đôi khi chúng ta chỉ muốn một chút bánh ngọt và không phải là một phần lớn. Ngoài ra, vì bánh pop được trang trí, chúng tôi ăn trong nhưng chúng tôi không biết những gì chúng ẩn bên trong. Chúng tôi không biết nếu đó là một bánh ngọt với cam hoặc sô cô la.
Ban đầu, bánh pop có hương vị rất Mỹ: ngọt ngào và hung dữ. Ở đó, chúng tôi làm cho sinh nhật, rửa tội và chúng tôi sửa chúng trên các hỗ trợ polystyrene khổng lồ.
Nó có thể được truyền cảm hứng và làm cho một bó hoa đẹp chẳng hạn. Tôi thích làm ngạc nhiên khách của tôi. Trên bàn, nó hoạt hình buổi tối ngay lập tức. Và sau đó, chúng tôi có niềm vui. Các bánh pop, đó là một chút tắt.
Bí mật sản xuất là gì?
Chúng tôi làm một bánh ngọt sô cô la đơn giản. Nó bị vỡ vụn và được định hình lại với Nutella. Bạn cũng có thể sử dụng bơ đậu phộng, Philadelphia, kem hạt dẻ, bột nhão, thạch nho. Sự nhất quán phải đủ dày đặc. Và chúng tôi định hình quả bóng. Nó được phép để khô và cứng trong tủ lạnh. Khi chúng cứng, chúng được chích bằng một cái xiên và chúng được nhúng trong kẹo mềm, sô cô la, kẹo tan chảy hoặc được gửi vào bột hạnh nhân. Bạn cũng có thể mua bom từ đường cho một hiệu ứng satin. Và thay đổi khẩu vị với sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng. Để thuận tiện, bạn cũng có thể cuộn các quả bóng trong bột hạnh nhân. Và sau đó, chúng tôi trang trí.
Làm thế nào để bạn trang trí những chiếc bánh kẹo mút?
Để làm cuốn sách, tôi đã mua một số kẹo tan chảy. Đó là sô cô la có hương vị được tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản hoặc trên Internet. Chúng tôi nhúng các quả bóng vào và chúng tôi thêm ngọc trai, ngôi sao, kẹo gel tìm thấy trong siêu thị. Nó khá đơn giản. Tôi cũng đã sử dụng marzipan, smarties, thuốc nhuộm ... Khi chúng tôi mua sắm, chúng tôi lượm lặt những ý tưởng ở đây và đó. Ngay khi chúng tôi thấy một cái gì đó dễ thương, hop, chúng tôi lấy.
Ban đầu, bánh pop là ngọt ngào. Chúng ta cũng có thể làm mặn?
Bánh pop Savory đơn giản hơn để làm. Và sau đó, chúng tôi ăn dễ dàng hơn trong khi ngọt, chúng tôi mổ hai hoặc ba nhưng sau đó, nó đã kết thúc. Nó cũng vui hơn vì bạn có thể thay đổi thị hiếu. Và chúng tôi sử dụng các thành phần đơn giản như cua, tapenade, phô mai dê ... Để khai vị, thật dễ dàng. Ví dụ, nó có thể được làm bằng một chiếc bánh với thịt xông khói, Philadelphia và được phủ một lát giăm bông Parma và hẹ. Bạn cũng có thể làm pizza với hình tam giác Túc, Kiri, cà chua và húng quế, hoặc bánh mì kẹp thịt nhỏ.
Làm thế nào bạn nảy ra ý tưởng viết một cuốn sách về chủ đề này?
Tôi thấy cuốn sách của Mỹ về bánh pop. Sau đó, một trong những người bạn của tôi đưa tôi trở về từ Hoa Kỳ. Nó thật ngọt ngào, rất ngon miệng ... Chúng tôi đã cười! Sau đó, tôi đã đến G. Detou để thử làm một số. Và tôi đề xuất chủ đề. Với thời trang của cupcakes và whoopies, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những gì bạn cần để làm nó.
Nếu hết thời gian, chúng ta cũng có thể mua một chiếc bánh sẵn sàng, phải không?
một bánh ngọt với sữa chua hoặc một pound, nó được thực hiện trong 10 phút. Cá nhân, tôi thích hương vị bánh của tôi, thêm gia vị ... Tôi thừa nhận, vẫn còn lâu để chuẩn bị. Lúc đầu, có thể mua một bánh ngọt Tất cả đã sẵn sàng để đào tạo.
Bạn có bất cứ lời khuyên cho người mới bắt đầu?
Lúc đầu, nó khá khó vì những quả bóng của tôi không phải lúc nào cũng giữ được. Vì vậy, bạn phải dành thời gian của bạn và làm khô chúng tốt. Hơn nữa, fondant là thực tế, nó khô ngay lập tức. Chúng tôi mua nó, chúng tôi tô màu nó, chúng tôi thư giãn nó trong một bain-marie. Trên hết, phải đảm bảo rằng không có giọt nước nào rơi vào nó nếu không nó không thể sử dụng được. Ngâm những quả bóng, để khô trong hai ba phút và trang trí. Với bánh pop, chúng tôi chơi lại ở phòng ăn.
"Bánh pop" của Stéphanie de Turckheim
Phiên bản Tana
12,20 ?
