Thổ Nhĩ Kỳ moussaka
Thổ Nhĩ Kỳ moussaka,
một công thức được tưởng tượng bởi đầu bếp Barshe cho CIDEF
Chuẩn bị và nấu ăn: 45 phút
Dành cho 6 người
800g cà tím
400g trắng gà tây băm nhỏ
200g cà chua nghiền
30g bột
2 hẹ
1/2 tép tỏi
5 cl rượu vang trắng
15 cl dầu ô liu
30 cl sữa
hạt nhục đậu khấu
mùi tây
ớt cựa gà
rau oregano
sự chuẩn bị
Làm nóng lò trước th. 6 (180 ° C). Cắt gà tây thành những miếng nhỏ và cắt ½ cà tím thành brunoise và nướng các cà tím khác. Xào hẹ xắt nhỏ trong chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu và thêm thịt để làm cho nó trở lại. Thêm rượu vang trắng, cà chua, gia vị, tỏi và rau mùi tây và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt bechamel và xào brubise cà tím. Lấy thịt của cà tím, giảm thành mứt và liên kết với bechamel, thêm xúc xắc. Trong bằng phẳng au gratin, đặt một nửa số cà tím sau đó bọc thịt sau đó đặt nửa còn lại của cà tím và sau đó phủ bechamel. Nướng và nâu.
