Bột mì trắng đa dụng
Thu được bằng cách nghiền và trộn các loại khác nhau của lúa mì khó và lúa mì đấu thầu, nó cho vay một loạt các sử dụng, như tên gọi của nó.

Bột tẩy trắng
Khi được tẩy trắng nhân tạo, quá trình oxy hóa của nó làm cho gluten mạnh hơn hoặc đàn hồi hơn và dẫn đến kết quả nướng tốt hơn.

Bột của lúa mì đầy
Bạn có thể thay thế bột mì trắng bằng bột mì từ lúa mì toàn bộ, nhưng đôi khi cần phải tăng nhẹ số lượng. Việc chuẩn bị kết quả sẽ được nuôi dưỡng nhiều hơn, nhưng màu sắc, hương vị và khối lượng của nó sẽ khác nhau. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh mì và bánh ngọt không yêu cầu độ đàn hồi như bột vỡ, bánh xốp, bánh quy hoặc bánh quy. Hãy nhớ rây và tái hòa nhập âm thanh thu được trong sàng, nó sẽ làm cho nó nhẹ hơn.

Bột của lúa mì mềm
Lý tưởng để làm bánh nướng xốp và bánh bột.

Bột mì lúa mì cứng
Sử dụng nó cho bánh kếp và mỳ ống thực phẩm. Nhớ rây nó trước.

Bột làm bánh
Nó là một loại bột trắng được làm độc quyền từ lúa mì dịu dàng mặt đất rất tinh xảo. Rất tinh chế, nó rất giàu tinh bột và ít protein và gluten. Do đó, nó cho bánh nhẹ hơn và không nên được sử dụng để làm bánh mì với men.

Bột bánh ngọt
Từ lúa mì đấu thầu hoặc đôi khi lúa mì cứng. Ít gluten, nó được nghiền mịn nhưng không đạt đến độ mịn của bột bánh. Nó được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh ngọt. Nó không nên được sử dụng để làm bánh mì với men.

Bột gluten
Nó có thể được sử dụng với bột từ lúa mì ngũ cốc nguyên hạt hoặc với bột gluten thấp như lúa mạch đen, lúa mạch hoặc bột yến mạch.

Bột đánh vần
Bột đánh vần, mềm hơn lúa mì, thường được sử dụng trong các tiệm bánh thủ công vì hương vị tốt của nó.

Bột mì
Được làm từ nhiều lúa mìnó được dành cho bánh ngọt, làm bánh quy và làm bột bánh pizza.

Cách lấy bột và nước làm sao để không bị chảy (Có Thể 2024)