Tất cả về các loại mật ong khác nhau
Đó là thông qua kết cấu của họ mà hai loại mật ong : chất lỏng và kem. Trong cả hai chúng tôi phân biệt một số lượng lớn các giống. Đầu tiên, chúng tôi làm xáo trộn mật ong cây keo, mật ong cam, thạch, linh sam, sồi hoặc
hạt dẻ; và trong lần thứ hai, chúng tôi tìm thấy trong số những người khác mật ong hoa oải hương, húng tây, bạch đàn, linden, hương thảo hoặc hạt cải dầu ...
Trong thực tế, có nhiều hương vị như nguồn gốc hoa vì nó là những con ong sản xuất mật hoa này bằng cách tìm kiếm cây. các mật ong là một sản phẩm địa phương có hương vị thay đổi theo khu vực.
Sự xuất hiện của nó, chất lỏng hoặc kem, thay đổi theo tỷ lệ glucose và fructose. Glucose cho phép mật ong kết tinh rất nhanh trong khi fructose làm tăng khả năng làm ngọt của nó. Vì vậy, hương vị càng mềm, càng ít có khả năng hóa rắn. Ví dụ: mật ong hạt cải dầu chứa 40% glucose so với 38% fructose, nó có dạng kem. Và mật ong Keo kết tinh ít hoặc không chỉ chứa 27% glucose so với 44% fructose.
Tuy nhiên, vẫn có thể hóa lỏng một mật ong củng cố bằng cách đặt nó trong một bain-marie trong vài phút và khuấy. Tốt hơn để tránh lò vi sóng làm cho anh ta mất vitamin và một số thuộc tính của nó.
các mật ong thực sự có ý nghĩa quan trọng, nó rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Với 80% carbohydrate, nó vẫn ít calo hơn so với đường đã được chuyển đổi (đếm 64 kcal cho 20 g mật ong chống lại 84 kcal trong 20 g đường). Khả năng làm ngọt của miek cũng cao hơn đáng kể so với đườngVì vậy, đừng ngần ngại sử dụng bánh trong bánh ngọt, mặn hoặc ngọt, chiên, ướp, cũng như trong "grogs" hoặc đồ uống bà ngoại có lợi khác (nước chanh-mật ong).
