Salad Caesar chính hãng
Một công thức được cung cấp bởi Atelier des Chefs
Thành phần cho 6 người:
Tối cao của gà : 6 miếng
Capers: 20 gr
- Cá cơm ướp trong dầu: 50 gr
- Món rau mùi tây: 1/4 bó
- Bánh mì baguette: 1/2 miếng
- Tỏi đinh hương: 1 tép
Muối mịn: 6 nhúm
Nhà máy hạt tiêu: 6 Chuyến tham quan
Dầu ô liu: 6 cl
Nước: 20 cl
salad La Mã: 3 miếng
Kem nguyên chất: 30 cl
Chanh: 2 miếng
- Parmesan: 100 gr
Rửa xà lách và rau mùi tây phẳng. Sắp xếp các tờ xà lách bằng cách loại bỏ những phần bị hư hỏng, sau đó cắt các phần rộng từ 3 đến 5 cm và dự trữ. Cắt nhỏ cá cơm, nụ bạch hoa và rau mùi tây, sau đó nướng phô mai parmesan. Vắt nước cốt chanh.
Đặt gà tối cao vào chảo với một giọt dầu ô liu. Thắp lửa, tô màu chúng trên mặt da và mùa, sau đó lật chúng lại và khử màu với một ít nước. Sau đó nấu trong 5 đến 6 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm cá cơm, nụ bạch hoa, rau mùi tây, kem và nước chanh. Đun sôi mọi thứ và thêm parmesan bào, sau đó điều chỉnh gia vị.
Cắt bánh mì thái hạt lựu và chiên trong chảo với một giọt dầu ô liu và một tép tỏi. Để nâu trong 2 phút, khuấy liên tục. Lấy gia cầm ra khỏi chảo và cắt thành lát mỏng. Trong một cái đĩa, sắp xếp xà lách ở trung tâm, gà lên trên và phủ nước sốt. Thêm một số phoi parmesan và kết thúc với croutons.
Hầu hết các nhà lãnh đạo để thành công này công thức nấu ăn
Thích trái tim của xà lách La Mã chứ không phải lá bên ngoài, nó thơm và giòn hơn.
www.atelierdeschefs.fr
