Học cách nhận biết trái cây và rau quả theo mùa
dâu tây, cà chua, táo ... chúng tôi tìm thấy trên các quầy hàng của chúng tôi quanh năm hoặc gần như. Những sản phẩm này đến từ khắp nơi trên hành tinh, đã được chọn màu xanh lá cây và đã đi hàng ngàn km. Nó không mang lại nhiều lợi nhuận cho hành tinh hoặc ví của chúng ta. Nhưng làm thế nào để chắc chắn ăn trong mùa? Tốt nhất là để có được một lịch trình trái cây và rau, để tham gia Amap hoặc chọn cho mình những thứ này trái cây và rau trong một trang trại hái.
 |
| Súp rau, thú vui mùa đông |
Mùa thu đông
Khi mùa hè không còn, khi thời tiết lạnh đến, các sản phẩm thay đổi. Tạm biệt trái cây của mùa hè, những gì chúng ta muốn bây giờ là một sự mượt mà tốt. Có, nhưng những gì! Bạn có thể lựa chọn: bí ngô, hạt dẻ, bên cạnh củ cải ... Đây cũng là mùa của bắp cải mà người ta ăn lạnh trong món salad, nhảy trong một chiếc Cháo, hoặc ninh nhỏ rau. Đừng quên những kho báu nhỏ của sự phát triển: nấm có thể được làm trong nước sốt hoặc hơi xào trong bơ. Vào mùa thu, táo đã trở lại trên các quầy hàng và hứa sẽ vỡ vụn táo nhỏ. Chúng cũng có thể được ướp trong một món salad nhỏ rau diếp cừu với một ít quả óc chó. Sự thoải mái cuối cùng khi mùa đông cuối cùng cũng đến với clementine và những người bạn có múi. Ngoài sự phong phú về vitamin C, họ mang đến các món ăn và món tráng miệng của chúng tôi, một chút cảm giác không thể cưỡng lại của axit.
 |
| Củ cải, một loại rau của mùa xuân |
Kho báu của mùa xuân
Vào tháng ba và tháng tư, thiên nhiên bắt đầu thức dậy, mặt trời trở lại và với sự lựa chọn nhiều hơn một chút trong đĩa của chúng tôi: một món súp nhỏ với cây me chua với một ít kem, cà rốt với thì là, hoặc một chút Đậu Hà Lan, sẽ săn những dấu vết cuối cùng của mùa đông. Củ cải xuất hiện trong các món khai vị của chúng tôi, với một chút fleur de sel, cũng như măng tây rất ngon với một mayo tự làm. Dâu tây Gariguette và đặc biệt là đại hoàng làm thăng hoa bánh nướng của chúng tôi cho món tráng miệng. Và nếu tất cả mùa đông phải hài lòng với các loại thảo mộc khô hoặc bột, thì ở đây họ chỉ ra các mẹo của lá của chúng. Một món ăn với thì là tươi, húng quế, hẹ, bạc hà, húng tây hoặc oregano chỉ là hạnh phúc.
Dưa và giăm bông Parma, niềm vui của mùa hè
Hương vị mùa hè
Vào mùa hè, đó là ví von trái cây, bánh nướng và quiches! Đối với trái cây có liên quan, dưa có thể được sử dụng như một món khai vị hoặc như một món tráng miệng, cho dù trong một hỗn hợp của viên bi với dưa hấu hoặc trong một verrine với một số lá bạc hà tươi. các trái cây rượu vang đỏ đang xâm chiếm panacotta của chúng tôi, vụn và sinh tố của chúng tôi cho niềm vui lớn nhất của chúng tôi. Đây cũng là lúc rau của mặt trời làm cho chương trình của họ: zucchini, cà chua, cà tím. Họ thích được ở ratatouille, quiches hoặc nướng nướng ngoài trời. Để đi kèm với tất cả những điều này, tôi đề xuất một món salad nhỏ arugula với vừng nướng, hạt tiêu bóc vỏ và một ít ngô. Nhưng tất cả những điều tốt đẹp đã chấm dứt và để an ủi chúng ta vào cuối kỳ nghỉ hè, quả mâm xôi đến vào cuối tháng 8, cũng như quả sung tươi, để phục vụ như một loại rượu khai vị được bao quanh bởi một ham nhỏ Parma.
