Masterchef: Công thức yêu thích của Jeff cho gà colombo
Công thức yêu thích của Jeff, ứng cử viên cho Atelier Masterchef:
gà colombo
Thành phần cho 2 người:
- 4 đùi gà
2 củ cà rốt
1 củ khoai tây lớn
1 củ hành tây
1 quả bí
1 quả cà tím
1 tép tỏi
1 vôi
1 củ gừng
300 g gạo thơm
3 hạt bạch đậu khấu
1 bó rau mùi tây
muối
tiêu
Bột cà ri Madras hoặc dán
Dầu hướng dương
Nước dùng gia cầm
Chuẩn bị:
Chuẩn bị đùi gà :
Cắt đùi làm 2 để tách phần trên cùng của phần dưới của đùi.
Incise các mảnh thu được. Chuẩn bị ướp với tỏi, nước cốt chanh, gừng nghiền, bột cà ri.
Nêm muối và hạt tiêu và thêm dầu hướng dương.
Ướp trong khoảng mười phút.
Băm nhỏ hành tây.
Chuẩn bị rau:
Cắt zucchini và cà tím thành khối lớn.
Cắt cà rốt theo 4 chiều dài.
Blanch cà rốt và zucchini trong 2 phút trong nước muối.
Nâu cà tím.
Mùa. - Tiến trình:
Trong một soong làm cho màu chân gà ướp với một giọt dầu và hành tây.
Khử mùi với thịt gà đã được tẩm ướp trước đó với cà ri. Ướt nửa chừng.
Thêm khoai tây cắt thành khối lớn và gừng.
Khuấy khoảng 25 phút trên lửa vừa, sau đó giảm nước ép trong 6-7 phút trên lửa cao.
5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại rau còn lại.
Khi kết thúc nấu ăn, thêm rau mùi tây xắt nhỏ và nước cốt chanh còn lại.
Đúng gia vị. - Chuẩn bị gạo:
Nghiền nát hạt bạch đậu khấu và nướng khô.
Trong một lượng lớn nước muối, nấu cơm với thảo quả.
Để ráo nước và giữ ấm. - Mặc quần áo:
Trong một cái đĩa, chuẩn bị cơm, một chân gà kèm theo rau và nước cà ri.
Trang trí với một nhánh rau mùi tây.
