Pâtisson, spaghetti squash và crosnes: rau quên
Trong họ Cucurbitaceae, tôi hỏi một niềm vui nho nhỏ: bánh ngọt! Nó khác với các loại bí khác bởi hình dạng dẹt của nó với một số loại va chạm ở ngoại vi. Sự độc đáo này mang lại cho anh những biệt danh nhỏ như nắp ca-pô hoặc linh mục hoàng gia. Hương vị ngọt ngào của nó gần giống với atisô. Chà nó rất đẹp, nhưng nó nấu như thế nào? Đối với patisson nhồi, toàn bộ patisson được ngâm trong nước sôi trong 10 phút cho những cái nhỏ nhất và tối đa 30 phút cho những cái lớn hơn. Sau đó cắt một chiếc mũ đủ rộng để loại bỏ hạt và phục hồi thịt. Cẩn thận đừng chọc thủng da! Sau khi bạn thích, bạn có thể trộn thịt với dầu ô liu, phô mai dê và hạt tiêu hoặc chiên nó với hành tây và thịt xông khói và xúc xắc hạt nhỏ. Chúng tôi lấp đầy bánh ngọt với nhồi, chúng tôi thêm emmental grated và nướng trong 20 phút với chiếc mũ bên cạnh.
Để tạo ra một chiếc bánh mềm mượt, một chiếc bánh tart hoặc thậm chí là miếng, chúng tôi sẽ cắt rau ngay trước khi loại bỏ da. Hãy chú ý đến ngón tay của bạn, nó có thể khó khăn. Lưu ý, nó là tuyệt vời với dê hoặc parmesan.
Spaghetti bí, kesako?
Hình dạng thon dài, màu vàng nhạt, dưới cái nhìn này gần như tầm thường, bí mì ống Ý che giấu trò chơi của cô ấy tốt. Để khám phá kho báu mà nó che giấu, nó cần sự kiên nhẫn. Cắt một nửa quả bí bằng một con dao sắc lớn, loại bỏ các đầu và đặt mọi thứ vào trong bằng phẳng ai đi vào lò nướng. Trước khi nướng nhiệt 6, nó được rắc một ít dầu ô liu và rắc hạt tiêu. Khoảng một giờ sau, khi con dao không còn gặp bất kỳ trở ngại nào, bí đao mì ống Ý đã sẵn sàng để thưởng thức. Dưới lớp mầm được loại bỏ, các sợi nhỏ màu cam xuất hiện dưới dạng mì ống Ý. Chúng tôi hiểu rằng cô ấy được đặt tên một cách khéo léo. Và phải làm gì với những thứ này mì ống Ý thực vật? Chúng có thể được phục vụ như với một núm bơ muối, muối, hạt tiêu và một lượng phô mai parmesan nghiền nhỏ. Chúng cũng có thể được xào với sốt pesto hoặc thậm chí là Bolognese. Khách của bạn sẽ ngạc nhiên bởi những món pasta vui nhộn này.
Các crosnes
Tất cả quanh co, crosne trông giống như một loại sâu trắng lớn. Có tốt hơn để kích thích sự thèm ăn của bạn! Nhưng hãy vượt qua những định kiến để tập trung vào hương vị hạt dẻ rất tinh tế của nó. Trước khi nấu, nên đặt crosnes trong một miếng vải chứa đầy muối thô và chà xát chúng để loại bỏ lớp màng bao phủ chúng. Chúng được rửa trong nước chanh để giữ màu trắng đẹp và được ngâm trong nước muối trong 15 phút. Sau đó, bạn có thể chiên chúng với bơ hoặc kem, chuẩn bị chúng trong gratin hoặc ăn chúng trong món salad ấm với giấm, dầu và vịt.
