Món tráng miệng riêng, nhà hàng bánh mặn mặn: ảo tưởng đảm bảo!
Tài tử của mille-feuilles, éclairs và các loại bánh cupcake khác? Mong đợi một bất ngờ lớn bằng cách vượt qua cánh cửa của nhà hàng "Riêng tư từ tráng miệng", Nằm ở số 4 đường Lallier gần Pigalle Chú ý, đây không phải là một hình phạt, ngược lại ...
Séphora Nahon, người đã ra mắt cơ sở vào tháng 9 năm ngoái, đã tìm cách làm hài lòng vị giác của những người sành ăn. Ý tưởng của anh ấy? Để chuyển hướng các tác phẩm kinh điển tuyệt vời của bánh ngọt và món tráng miệng để làm một thực đơn toàn bộ! Ý tưởng được nhìn thấy ngày càng nhiều, đặc biệt là trong các chương trình nấu ăn: madeleines, macaroons ... Nhưng với sự giúp đỡ của Đầu bếp David Gutman, cô đưa ra bảy mục và tám món ăn được tìm kiếm và nguyên bản.
Người phụ nữ trẻ, tốt nghiệp một trường kinh doanh và đam mê nấu ăn (cô đã tham gia một khóa đào tạo tại trường Ferrandi nổi tiếng!), Thực sự muốn tạo ra một sự xuất hiện của tráng miệng trong đĩa. Và nó đã thành công! Điểm xu hướng mới này đã tìm được một vị trí trong số những điểm mới nhà hàng trong thời trang. Nhưng nếu khái niệm là hấp dẫn, kết quả hương vị là tùy thuộc vào nó?
Nơi nếm
Để bắt đầu, chúng tôi đã thử nghiệm confit cà chua mille-feuille và kem của burrata. Trực quan, hiệu quả tráng miệng là thành công. Những quả cà chua nhỏ gợi nhớ đến những quả đỏ và mặc quần áo gọn gàng. Gustative, ngay cả khi hiệp hội cà chua / mozza là một cổ điển, chúng tôi rất hài lòng. Việc giảm thảo mộc nhỏ mang lại gia vị phù hợp để nâng cao đĩa, và mục này vẫn còn nhẹ.
Song song, chúng ta cũng để mình bị cám dỗ bởi ánh sáng cocktail với tôm, cao răng bơ, cam quýt và nước sốt piquillo. Nó có hình dạng và bánh phồng của sét, nhưng với màu cam và xanh lá cây, chúng ta để bản thân ít bị mắc kẹt hơn tráng miệng xem xét lại. Tuy nhiên, hương vị ở đó, hương vị được nâng lên, thậm chí hơi cay. Giới thiệu tốt về bữa ăn.
Chúng ta hãy chừa chỗ cho ngôi sao của lá bài: burger Saint-Honoré, với kem Cheddar. Khi con quái vật đến trên bàn, chúng tôi tin điều đó. Với kem đánh bông phô mai, cảm giác tráng miệng được củng cố. Và khi chúng ta sẵn sàng nếm thử, miệng cảm ơn chúng ta. Kem có rất nhiều hương vị, chúng tôi khám phá dưới những viên thịt bắp cải nhỏ. Điểm cộng nhỏ mà làm nên tất cả thiên tài? Khoai tây chiên trong hình dạng của churros. Nó đơn giản, nhưng ảo ảnh là hoàn hảo.
Thật không may, chúng tôi không có chỗ cho món tráng miệng. Nhưng những người yêu thích đồ ngọt nhỏ khác chắc chắn sẽ bị quyến rũ bởi loại kem màu nâu mont blanc, carambar crème brûlée hoặc Pavolova.
Séphora Nahon, người đã ra mắt cơ sở vào tháng 9 năm ngoái, đã tìm cách làm hài lòng vị giác của những người sành ăn. Ý tưởng của anh ấy? Để chuyển hướng các tác phẩm kinh điển tuyệt vời của bánh ngọt và món tráng miệng để làm một thực đơn toàn bộ! Ý tưởng được nhìn thấy ngày càng nhiều, đặc biệt là trong các chương trình nấu ăn: madeleines, macaroons ... Nhưng với sự giúp đỡ của Đầu bếp David Gutman, cô đưa ra bảy mục và tám món ăn được tìm kiếm và nguyên bản.
Người phụ nữ trẻ, tốt nghiệp một trường kinh doanh và đam mê nấu ăn (cô đã tham gia một khóa đào tạo tại trường Ferrandi nổi tiếng!), Thực sự muốn tạo ra một sự xuất hiện của tráng miệng trong đĩa. Và nó đã thành công! Điểm xu hướng mới này đã tìm được một vị trí trong số những điểm mới nhà hàng trong thời trang. Nhưng nếu khái niệm là hấp dẫn, kết quả hương vị là tùy thuộc vào nó?
Nơi nếm
Để bắt đầu, chúng tôi đã thử nghiệm confit cà chua mille-feuille và kem của burrata. Trực quan, hiệu quả tráng miệng là thành công. Những quả cà chua nhỏ gợi nhớ đến những quả đỏ và mặc quần áo gọn gàng. Gustative, ngay cả khi hiệp hội cà chua / mozza là một cổ điển, chúng tôi rất hài lòng. Việc giảm thảo mộc nhỏ mang lại gia vị phù hợp để nâng cao đĩa, và mục này vẫn còn nhẹ.
Song song, chúng ta cũng để mình bị cám dỗ bởi ánh sáng cocktail với tôm, cao răng bơ, cam quýt và nước sốt piquillo. Nó có hình dạng và bánh phồng của sét, nhưng với màu cam và xanh lá cây, chúng ta để bản thân ít bị mắc kẹt hơn tráng miệng xem xét lại. Tuy nhiên, hương vị ở đó, hương vị được nâng lên, thậm chí hơi cay. Giới thiệu tốt về bữa ăn.
Chúng ta hãy chừa chỗ cho ngôi sao của lá bài: burger Saint-Honoré, với kem Cheddar. Khi con quái vật đến trên bàn, chúng tôi tin điều đó. Với kem đánh bông phô mai, cảm giác tráng miệng được củng cố. Và khi chúng ta sẵn sàng nếm thử, miệng cảm ơn chúng ta. Kem có rất nhiều hương vị, chúng tôi khám phá dưới những viên thịt bắp cải nhỏ. Điểm cộng nhỏ mà làm nên tất cả thiên tài? Khoai tây chiên trong hình dạng của churros. Nó đơn giản, nhưng ảo ảnh là hoàn hảo.
Thật không may, chúng tôi không có chỗ cho món tráng miệng. Nhưng những người yêu thích đồ ngọt nhỏ khác chắc chắn sẽ bị quyến rũ bởi loại kem màu nâu mont blanc, carambar crème brûlée hoặc Pavolova.
Phán quyết của chúng tôi: Đi cho sự ngạc nhiên trực quan, hương vị và không khí ấm cúng. Đó là một khám phá thú vị và vui vẻ. Bạn sẽ đánh giá cao nó hoặc không, nhưng bạn sẽ không thất vọng khi đã thử trải nghiệm. Đối với khẩu vị nhỏ, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên đặt một món ăn, bạn sẽ hài lòng. Đối với những người khác, hãy đối xử với chính mình để kết hợp hoàn chỉnh! Mức giá, tài sản nằm trong giá của thủ đô: từ 8 đến 13 euro cho một mục, từ 13 đến 16 euro cho một món ăn.
Lưu ý cho lần sau: Hãy thử món nougat, bánh gạo và coulis thực sự là một loại gia cầm với người ăn xin, kiểu risotto gạo, sốt cam. Cái nhìn khó chịu của nó thật vô tội vạ!
Thông tin thực tế
Riêng tư từ tráng miệng
4, đường phố Lallier, 75009 Paris
Điện thoại: 01 45 26 84 43
