Sau Giáng sinh, không có vấn đề ngừng ăn cá hồitrái lại! Giá của cá hồi xuống, đây là thời điểm hoàn hảo để đổi mới công thức nấu ăn cho ngày đầu năm mới. Đây là công thức kính parmentier cá hồivới bột nhuyễn và tỏi giòn.

Công thức cho 4 người
Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 35 phút

Thành phần cho công thức kính parmentier cá hồi, bột nhuyễn và tỏi giòn:
4 darnes của cá hồi
4 lớn khoai tây
1 đầu tỏi hồng
120g bơ mềm
Muối và hạt tiêu

Đối với khoai tây chiên giòn:
8 tép tỏi
5 cl dầu ô liu

Chuẩn bị khoai tây chiên giòn:
Gọt vỏ và cắt lát mỏng tép tỏi thành dải.
Trong một cái chảo, làm nóng dầu trên lửa nhỏ và sắp xếp các lát tỏi. Ngay khi chúng có màu vàng và giòn, hãy loại bỏ chúng khỏi dầu nóng bằng cách sử dụng skimmer. Để ráo nước và cho vào khăn giấy.
Nấu ăn khoai tây trong nước muối trong 20 phút.
Gọt vỏ và băm một tép tỏi và trộn với bơ mềm.
Bóc vỏ khoai tây và nghiền nát chúng bằng một cái nĩa và trộn với bơ tỏi.
Nấu bít tết cá hồi hấp, trong 15 phút hoặc trong chảo, với một giọt dầu, 5 phút cho mỗi bên.
Phát ra cá hồi và chuẩn bị kính.
Truyền bá bột nhuyễn trong 4 ly, sau đó cá hồi và trang trí với khoai tây chiên giòn.
Phục vụ ngay.

Mẹo: Nếu bạn muốn hoặc muốn thay đổi, bạn có thể thay thế cá hồi bởi một mạng lưới của hake hoặc nơi.

Ăn ngon miệng!

Lớp học cách làm Canape và Amuse Bouche | Hội Đầu Bếp Á Âu (Có Thể 2024)