Một món tráng miệng hoàn hảo: dâu tây
thành phần:
Dành cho 6-8 người
1 kg dâu
Đường băng
Genova
150 g bột
150 g đường
4 quả trứng
Gói men
kem
3 lòng trắng trứng
150 g đường bột
180 g bơ thuốc mỡ
2 muỗng. Súp Kirsch
xi-rô
100 g đường bột
20 cl nước
4 muỗng canh kirsch
sự chuẩn bị
Làm nóng lò trước (bộ điều nhiệt 6/180 ° C). Rửa và cạo dâu trước khi cắt chúng một nửa chiều dài. Dành một số cho trang trí.
Với máy đánh trứng điện, đánh lòng trắng trứng, thêm theo thứ tự, đường, lòng đỏ, bột và men. Cẩn thận không đánh quá lâu để lòng trắng không rơi lại. Đổ vào khuôn bơ (trừ khi nó là silicone) nướng trong 15-20 phút. Để bánh xốp ấm trước khi mở ra trên giá dây và để nguội trước khi cắt.
Kem: cho lòng trắng trứng vào bát salad với đường và một nhúm muối. Đặt đất nung vào chảo nước nóng và đánh để có được mousse sáng bóng và chắc chắn. Hãy để meringue này hạ nhiệt. Đánh bơ kem, thêm Kirsch và dần dần thêm meringue.
Xi-rô: cho đường và nước vào nồi, đun sôi trong 3 phút, để nguội và kết hợp với Kirsch.
Với một con dao sắc, loại bỏ lớp vỏ bánh xốp và cắt bánh xốp thành 3 đĩa thông thường. Sắp xếp đĩa bên dưới một món ăn, làm ẩm nó bằng bàn chải. Trải một lớp kem 1,5 cm và đặt lên trên các dao cắt nửa, cắt ở bên ngoài, bắt đầu từ mép. Hỏi 2thứ đĩa trên dâuvà lặp lại thao tác trước đó. Phủ lên đĩa bánh xốp cuối cùng và ngâm với xi-rô. Cân bằng các cạnh cho một bài thuyết trình đẹp.
Trang trí bánh ngọt với dâu trước khi đặt nó vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ. 30 phút trước khi dùng, lấy ra và bột với đường ...
Thêm thông tin về www.lesucre.com
